【蔬食達人誌 | EP-12】特殊料理 // 達人 張淑惠(花生豆花、白木耳甜湯、紅豆芋圓) скачать в хорошем качестве

【蔬食達人誌 | EP-12】特殊料理 // 達人 張淑惠(花生豆花、白木耳甜湯、紅豆芋圓)

【蔬食達人誌 | EP-12】 製作團隊為了美味的蔬食料理 踏上了尋找料理達人的奇幻之旅 跟著我們的鏡頭來看 達人是如何利用各種蔬果烹飪出 一道道蔬食 ｜健康 省時 創新｜ ｜邊學 邊做 邊吃｜ 每個人都可以成為蔬食達人 《達人不藏私食譜📝》: ｜🍽 第一道 – 花生豆花｜ 食材 ：黃豆、脫殼花生（共2樣） 調味料 ：糖、豆花粉、水 料理方式： 1、 將生黃豆倒入大碗中，加入掩蓋過黃豆的清水，浸泡4小時以上。（冬天6小時以上） 2、 將已浸泡的黃豆，倒入研磨機上，慢慢倒入清水，進行研磨。 3、 使用濾網，將研磨出的豆漿渣滓濾掉，用手按捏避免不必要的浪費。 4、 將清水與豆花粉倒入同一個碗中，混合攪拌均勻。 5、 將濾好的豆漿加熱至沸騰後，倒入調配好的豆花粉中，蓋上鍋蓋。 6、 將豆花靜置10分鐘，即可成型。 7、 可事先將脫殼花生加水，燉煮1小時以上，加入適量的糖進行調味。 8、 將花生湯與豆花進行搭配，美味甜點即可上桌。 ｜🍽 第二道 – 白木耳甜湯 | 食材 ：白木耳、紅棗、蓮子（共3樣） 調味料 ：糖、水 料理方式： 1、 將乾白木耳放入水中浸泡。 2、 被木耳軟化後，用手擠乾其中的水分，去除地頭，撕成小塊，放入鍋內。 3、 在鍋內加入蓋過白木耳的清水，放入紅棗，進行燉煮至沸騰。 4、 放入已去心的蓮子，再次燉煮。 5、 直到白木耳出現膠質時，加入適量的糖進行調味。 6、 即可起鍋上菜。 ｜🍽 第三道 – 紅豆芋圓 | 食材 ：芋頭、地瓜、紅豆（共3樣） 調味料 ：糖、地瓜粉、水 料理方式： 1、 將切塊的芋頭，加入清水，進行燉煮。 2、 將煮爛的芋頭取出，壓泥，加入適量的地瓜粉，攪拌混合成麵團。 3、 如太乾可加入少許清水，但避免過多的水分。 （相同流程：紅豆+地瓜粉 或 地瓜+地瓜，皆可製作不同風味的『芋圓』） 4、 將麵團取出，搓揉成長條狀，再用刀子將其平均切段。 5、 將芋圓放入沸水中，開火燜煮，至沸騰，芋圓逐個浮在水面，即可撈起。 6、 可事先將紅豆加水，燉煮1小時以上，加入適量的糖進行調味。 7、 將芋圓與花生湯進行混合搭配，美味甜點即可上桌。 ------------------------------------------------------------------------- 📹製作團隊 指導: 海濤法師 執行總監：念覺 企劃執行 ：黃保珠 企劃 ：鄭俊鴻 攝影 ：趙星棋、周家麟 剪輯 ：林淑敏 動畫 ：小朱 📺生命電視台官網:http://www.lifetv.org.tw/ 👍海濤基金會 媒體創作組FB:  / haitaomcg2019   #蔬食達人誌#生命電視台#海濤法師