[모찌민] ♡ 민트마카롱 만들기/마카롱 실패원인, 마카롱 성공 비결 알려드려요! ♡ How to make Mint Macarons скачать в хорошем качестве

[모찌민] ♡ 민트마카롱 만들기/마카롱 실패원인, 마카롱 성공 비결 알려드려요! ♡ How to make Mint Macarons

마카롱 때문에 베이킹을 처음 시작해서 마카롱 성공비결 다 알려드릴게요 ! 제가 마카롱을 만들때 가장 중요하게 생각하는 것은 딱 두개에요. 1.아몬드가루 2.마카로나쥬 이 두개의 상태에따라 마카롱이 성공하기도 하고 실패하기도 해요 1)아몬드가루 아몬드가루는 입자가 고운걸 사용해야지 마카롱 표면이 매끈하고 잘 나왔어요(개인의견) 저는 여태까지 총 10종류의 아몬드가루를 사용했는데 그중 제일 맞는 아몬드가루는 '스웰'아몬드가루였어요 ! 추천드리니 써보세요! 2)마카로나쥬는 영상에 나와있듯이 믹싱볼 표면에 반죽을 붙였다 모으는 과정을 하면서 머랭을 죽이는 방법이에요 이 과정은 동영상이 자세하니 참고하세요 ! ^^ 그리고 재료에 3g씩 더 포함이 되어있는데 이유는 체에 치면서 입자가 곱지않은것은 버려서 정량을 맞추려고 3g씩 추가했어요 ! 꼭 안하셔도 되니까 참고하세요 !! ___________________________ 재료 Ingredient 아몬드가루 113g amond powder 슈가파우더 103g sugar powder 설탕 85g sugar 계란 흰자 85g egg whites (계란 약 2개 반분량) 식용색소 (생략가능) 만드는과정 1.아몬드가루,슈가파우더를 체에 쳐주세요 2.계란흰자에 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나누어 넣어주세요 3.식용색소를 타고 마지막에 저속으로 기포정리를 해줍니다 4.아몬드가루+슈가파우더를 세번에 걸쳐서 나눠넣어주세요 5.(중요)가루류가 다 섞어지면 마카로나쥬를 해줍니다 !! 6.광이나고 반죽을 들어올렸을때 계단형태로 접히면 그만! 7.팬닝한후 150도에 10~15분 구우면 완성이에요 ! 취향에 따라 잼,버터크림 등을 샌드해서 드세요 ! ___________________________ blog_http://blog.naver.com/qq9233 [email protected]