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휘낭시에 맛의 차이를 만들어내는 디테일은 뭘까? 파티시에의 노하우 엿보기｜제과점 창업 준비 일상
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휘낭시에 맛의 차이를 만들어내는 디테일은 뭘까? 파티시에의 노하우 엿보기｜제과점 창업 준비 일상
진짜 '제대로' 만든 휘낭시에, 드셔보셨을까요? 만들기 쉽다는 이유로 여기저기에서 보이는 과자이지만, 휘낭시에는 결코 만만한 과자가 아니에요. 원래 클래식한 과자일수록 특별히 맛있게 만들기가 어렵답니다. 좋은 재료, 간단한 공정의 디저트는 웬만하면 그럭저럭 괜찮은 맛을 내요. 하지만 '딱 하나 먹을 수 있다면 이걸 먹고 싶다.'라는 마음이 드는 디저트를 만드는 것이 제가 파티시에로서 추구하는 방향이에요. 한 끗 다른 디저트, 디테일이 살아 있는 나비의 과자들 함께 지켜봐주세요 :)
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