Σούπα Βελουτέ με Κουνουπίδι και σωτέ Μανιτάρια | 30.3.2020 скачать в хорошем качестве

Σούπα Βελουτέ με Κουνουπίδι και σωτέ Μανιτάρια | 30.3.2020

Μια συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 κιλό κουνουπίδι 30 + 30 γρ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 500 γρ. μανιτάρια μιξ κομμένα σε φέτες (λευκά, portobello, πλευρώτους κτλ) 4 – 5 κλωναράκια θυμάρι (ψιλοκομμένο) Ξύσμα από 1 λεμόνι 60 γρ. βούτυρο (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μεγάλο ταψί θρυμματίζουμε σε μικρές τούφες το κουνουπίδι και το μαρινάρουμε μαζί με το σκόρδο καλά με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντάς τα στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια με προσοχή ανακατεύουμε το κουνουπίδι στο ταψί και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Παράλληλα, προθερμαίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα (που να χωράει το κουνουπίδι από το φούρνο) σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται διάφανα. Μόλις το κουνουπίδι είναι έτοιμο το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό και μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και προαιρετικά, δύο λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, το βούτυρο. Με έναν πολτοποιητή χειρός ή με προσοχή σε 2-3 δόσεις σε κανάτα του μπλένετερ, πολτοποιούμε τη σούπα σε βελουτέ υφή. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Για τα μανιτάρια, προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Τα σωτάρουμε ιδανικά σε 2-3 δόσεις (ανάλογα με το τηγάνι) με 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο για 4 – 5 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από την εστία προσθέτουμε το θυμάρι και ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε με τη σούπα. #StarKoukou #LabrosVakiaros #syntagi Δείτε επίσης: Σοκολατένια Τάρτα Banoffee    • Σοκολατένια Τάρτα Banoffee | 12.3.2020   Κέικ Βρώμης με Καρύδα και Σοκολάτα    • Κέικ Βρώμης με Καρύδα και Σοκολάτα | 6.3.2020   Κέικ Τούρτα Τιραμισού    • Κέικ Τούρτα Τιραμισού | 3.3.2020   Ατομικά Τρίγωνα Πανοράματος με Βελούδινη Βουτυρένια Κρέμα    • Ατομικά Τρίγωνα Πανοράματος με Βελούδινη Β...   Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/ Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube