Makhani Maghaz Recipe | Butter Makhani Maghaz | Dhaba Style Makhani Maghaz скачать в хорошем качестве

Makhani Maghaz Recipe | Butter Makhani Maghaz | Dhaba Style Makhani Maghaz

🧠 Makhani Maghaz Recipe (English) Ingredients: Maghaz (Goat or Cow Brain) – 2 pieces Butter – 4 tbsp Oil – 2 tbsp Onion (finely chopped) – 1 medium Ginger Garlic Paste – 1 tbsp Green Chilies (chopped) – 2 Tomato Puree – 1 cup Yogurt – ½ cup Fresh Cream – ½ cup Red Chili Powder – 1 tsp Turmeric Powder – ½ tsp Coriander Powder – 1 tsp Garam Masala – ½ tsp Salt – to taste Kasuri Methi (crushed) – 1 tsp Fresh Coriander – for garnish Ginger Julienne – for garnish Method: 1. Carefully wash the maghaz and remove veins. 2. Boil maghaz in salted water for 5–7 minutes, then drain and cut into pieces. 3. Heat oil and butter in a pan. Add onions and fry until golden. 4. Add ginger garlic paste and green chilies; sauté until fragrant. 5. Add tomato puree and cook until oil separates. 6. Add red chili powder, turmeric, coriander powder, garam masala, and salt. 7. Add yogurt and cook on low heat, stirring continuously. 8. Add boiled maghaz and gently mix. 9. Add fresh cream and kasuri methi. Simmer for 5 minutes. 10. Garnish with fresh coriander and ginger. Serve hot. 👉 Serve with naan, butter roti, or paratha. --- 🧠 مکھنی مغز کی ترکیب (Urdu) اجزاء: مغز (بکرا یا گائے کا) – 2 عدد مکھن – 4 کھانے کے چمچ تیل – 2 کھانے کے چمچ پیاز (باریک کٹی ہوئی) – 1 درمیانی ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ ہری مرچیں (کٹی ہوئی) – 2 عدد ٹماٹر پیوری – 1 کپ دہی – آدھا کپ فریش کریم – آدھا کپ لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ ہلدی – آدھا چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ نمک – حسبِ ذائقہ کسوری میتھی – 1 چائے کا چمچ ہرا دھنیا – سجاوٹ کے لیے ادرک (باریک کٹی ہوئی) – سجاوٹ کے لیے ترکیب: 1. مغز کو احتیاط سے دھو کر اس کی جھلیاں نکال دیں۔ 2. نمک ملے پانی میں مغز کو 5–7 منٹ اُبال لیں، پھر چھان کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 3. پین میں تیل اور مکھن گرم کریں، پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔ 4. ادرک لہسن پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ 5. ٹماٹر پیوری ڈال کر اتنا پکائیں کہ تیل اوپر آ جائے۔ 6. لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ اور نمک شامل کریں۔ 7. دہی ڈال کر ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں۔ 8. اُبلا ہوا مغز شامل کریں اور نرمی سے مکس کریں۔ 9. فریش کریم اور کسوری میتھی ڈال کر 5 منٹ دم پر رکھیں۔ 10. ہرے دھنیا اور ادرک سے سجا کر گرم گرم پیش کریں۔ 👉 نان، بٹر روٹی یا پراٹھے کے ساتھ سرو کریں۔ ---