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#된장 #된장담그기 #장담그기 재료 메주 5장(12kg), 통깨 1스푼 물 30리터, 한주소금 7.5kg, 건고추 7개 대추 21개, 감초 7개, 숯 7개, 물 30리터 레시피 1. 메주를 솔로 문질러서 흐르는 물로 씻어서 햇빛에 3일 말려주세요. 2. 소주를 키친타월에 묻혀서 건고추, 대추를 닦아주세요. 3. 숯을 반만 먼저 구워주세요. 4. 숯을 항아리에 담아서 꿀 2스푼을 부어주세요. 5. 연기가 나면 뚜껑으로 덮어놔주세요. 6. 물 30리터에 한주소금 7.5kg 풀어주세요. 7. 항아리에 메주를 담아주세요. 8. 채를 올려두고 소금물을 항아리에 부어주세요. 9. 메주가 뜨기때문에 눌림판으로 눌러주세요. 10. 대추, 고추, 감초, 통깨 1스푼, 남은 숯을 구워서 넣어주세요. 11. 70일동안 놔두세요.