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親子烘焙｜壓模曲奇｜有曲奇模就會整得靚既曲奇

製作過程中發現小baby不太適合這個食譜，因為操作過程需要擀平、壓模，而且牛油容易軟化，所以整個操作過程需要快，小baby 未必適應到節奏。 壓模餅乾 材料： （過篩）中筋麵粉 190 g （過篩）糖粉 70 g 有鹽牛油 (切丁) 60 g 無鹽牛油 (切丁) 60 g 蛋黃 1 個 做法： 1. 以上材料逐樣加入攪拌機，攪拌均勻才加入下一樣 2. 攪打成細碎狀，稍微成團 3. 倒出並用手揉成團 4. 用保鮮紙包覆，擀成一塊面餅，冷藏30分鐘 5. 在台上鋪一塊牛油紙，將面餅擀成5mm厚的薄片 6. 開始壓模，壓完剩下的面團可以重新組合—＞擀平—＞壓模 操作重點: 牛油容易軟化，操作過程要快 如面片太軟，可以先放回雪櫃凍硬再壓模 如太黏可適量撒手粉 以下蛋奶液可塗可不塗 蛋液 20 g 牛奶 10 g 將餅乾塗上蛋奶液 150度，27分鐘，中途調轉烤盤一次 #親子烘焙 #宅家美食 #澳門親子 #澳門美食 #簡易烘焙 #澳門烘焙