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Grillen: Schwein, Rind, Huhn – welches Fleisch am gesündesten ist | Dr. Julia Fischer | ARD Gesund

Kaum scheint die Sonne, wird überall gegrillt. Für viele Menschen spielt zwar der Genuss eine große Rolle, aber auch, wie gesund das Fleisch ist. Die Auswahl ist groß: Rind, Schwein, Huhn, Pute – oder vielleicht Wild, also Wildschwein oder Reh? So viel vorab: Es kommt nicht nur auf das Tier an, sondern auch auf das Teilstück, das ihr vom Tier esst. Zudem fällt auch die Art der Zubereitung "ins Gewicht". Weißes Fleisch oder rotes Fleisch - was ist gesünder? Dr. Julia Fischer klärt die Frage aller Fragen rund ums Fleisch und gibt Tipps, wie ihr möglichst gesund Fleisch auf dem Grill brutzeln lassen könnt. 00:00 - Grillfleisch im Check 00:45 - Rind, Schwein, Geflügel oder Wild? 01:00 - Fettgehalt des Grillfleischs 01:40 - Nackensteak und Bratwurst 02:20 - Nährstoffe im Grillfleisch 03:20 - Wildfleisch 04:20 - Rotes oder weißes Fleisch? 05:50 - Ist rotes Fleisch krebserregend? 07:10 - Dos and Don'ts beim Grillen 08:15 - Welches Grillfleisch gewinnt? 09:10 - Wie viel Fleisch pro Woche essen Die NDR Ernährungs-Docs sind für den Deutschen Podcast Preis in der Kategorie "Bester Ratgeber" nominiert. Jetzt noch bis 20. Mai abstimmen🗳️✅: https://1.ard.de/E-Docs_Dt_Podcastpre... Unsere Quellen: https://www.laves.niedersachsen.de/st... https://www.laves.niedersachsen.de/st... https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Pr... https://www.bmel.de/DE/themen/tiere/j... https://www.bfr.bund.de/de/forschungs... https://www.bfr.bund.de/de/presseinfo... https://wildbeimwild.com/wildbret-mac... https://www.who.int/news-room/questio... https://www.scinexx.de/news/medizin/w... https://www.der-niedergelassene-arzt.... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.ugb.de/eisenmangel-eisenb... https://www.scinexx.de/news/medizin/w... https://www.sciencedirect.com/science... https://www.der-niedergelassene-arzt.... https://www.nature.com/articles/s4141... http://www.laborundmore.com/archive/7... https://www.diagnostisches-centrum.de... https://www.aerzteblatt.de/nachrichte... https://www.dkfz.de/de/presse/pressem... https://www.dkfz.de/de/presse/downloa... https://www.spektrum.de/news/harald-z... https://www.nzz.ch/wissenschaft/warum... https://www.netdoktor.de/news/blutfet... https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehy905 https://academic.oup.com/eurheartj/ar... https://www.aerzteblatt.de/nachrichte... Autorenteam: Kristina Graß und Niels Nagel Credit: picture alliance/Robert Schlesinger #NDR #grilled #bbq #grillen #fleisch ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND