[쉽게 배우는] 두툼한 겉바속촉! 유명한 뉴욕 르뱅쿠키(초코칩 쿠키)만들기 скачать в хорошем качестве

[쉽게 배우는] 두툼한 겉바속촉! 유명한 뉴욕 르뱅쿠키(초코칩 쿠키)만들기

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : ) 이번 베이킹은 르뱅쿠키 입니다 르뱅쿠키는 뉴욕 한 가게에서 팔며 시작된 쿠키입니다 초콜릿과 호두가 듬뿍 들어가고 크기가 엄청 커서 하나만 먹어도 배부를 정도라는데요 제가 직접 현지에 가서 먹어보지는 못했지만ㅠㅠ 해외직구로 구매해서 먹어 본 르뱅쿠키 맛의 특징과 단점을 생각해 저만의 레시피로 보완했습니다 일단 제 레시피 그대로 만들어 맛 보시고 취향에 따라 재료의 양과 종류를 바꾸시면 좋으실거에요! | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 *오븐 - 15분 예열 후 190도 15분 굽기 *에어프라이어 - 5분 예열 후 160도 20분 굽기 (굽기 전 10분 정도 냉동실에 얼리면 모양이 덜 퍼져요) ※ 버터와 계란은 실온에 1시간 꺼내두기 재료 * (각 130g 4개의 쿠키) 무염버터 100g 계란 1개 (50g) 소금 1/3 티스푼 (1g) 흰설탕 1/3컵 (50g) 흑설탕 반 컵 (50g) 박력분 1컵 + 반 컵 (150g) 베이킹파우더 반 티스푼 (2g) 다크 초콜릿 한 컵 (100g) 전처리한 호두 반 컵 (50g) 사용한 초콜릿 - 깔리바우트 다크 커버춰 54% [ 흑설탕이 없다면 흰설탕 양까지 전부 갈색설탕으로 대체] 보관방법 * 실온에서 최대 5일이내 보관가능 장기 보관시 냉동보관 [ 먹을 땐 실온에서 10분 해동 후 오븐이나 에어프라이어 180도 5분 ] 궁금해요!? 1. 차가운 버터를 사용하면 안되나요? _ 차가운 버터는 휘핑이 어려워요 2. 계란이 차가운 상태인데 괜찮나요? _ 버터와 섞을 때 분리 될 가능성이 높아요 아주 소량씩 넣어 섞는게 좋아요 3. 가염버터를 사용해도 되나요? _ 레시피에서 소금을 빼고 사용하세요 4. 버터가 너무 녹아 버렸어요 _ 쿠키가 퍼질 수 있으니 굽기 전 살짝 얼려 주세요 5. 흑설탕이 없어요ㅠㅠ _ 흑설탕이 없으면 흰설탕으로만 사용해도 좋아요 다만 색감은 안 이쁘게 됩니다 6. 중력분으로 사용가능한가요? _ 식감이 조금 무거워질 수 있지만 맛있어요 7. 중력분과 박력분 섞어서 사용 되나요? _ 섞어서 사용하면 식감이 중간이여서 좋아요 8. 쿠키가 너무 퍼졌어요ㅠㅠ _ 버터가 너무 녹았다던가 설탕이 너무 녹았어요 다음엔 휘핑을 적당히 하고 굽기 전 살짝 얼리세요 9. 이거 맛있나요?? _ 네 👍 10. 밀크 초콜릿으로 사용 가능한가요? _ 조금 달지만 괜찮습니다 11. 호두를 안 넣어도 괜찮나요? _ 안 넣으셔도 괜찮습니다 12. 설탕양을 줄이고 싶어요 _ 줄이면 쿠키가 덜 부드럽고 촉촉하지 않아요 10g~20g 정도만 줄이는걸 추천드려요