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#colomba #MissBimbyKatia #bimby #thermomix #food #pasqua 🇮🇪Form Italy 💻Facebook : / posts Istagram: https://www.instagram.com/missbimbyka... 📧 [email protected] Ho provato questa ricetta di Imma Picariello,che ringrazio..come prima volta sono soddisfatta! le prossime andranno sicuramente meglio😜 stampo da 1 kg per ordinarlo clicca qui sotto stampi per colomba gr.1000 pz4 . RICETTA Lievitino👇 110 gr di farina manitoba con 15 gr di proteine (io ho usato farina magiche) 80 gr di acqua 12 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di zucchero . . RICETTA IMPASTO 👇 350 gr di farina manitoba 100 gr di zucchero 150 ml di acqua 5 gr di sale 3 tuorli 100 gr di burro È consigliabile mettere tutti gli ingredienti 3 ore prima in frigo,tranne quelli per il lievitino! . . PROCEDIMENTO 👇 Preparare il lievitino direttamente nel boccale,sciogliendo il lievito nell acqua e zucchero 1 min a velocità 3.Aggiungere la farina sempre per 1 minuto velocità 3 Far lievitare con tappo chiuso fino al raddoppio per circa 1 ora e 30. Nel frattempo preparare il MIX AROMI 👇 bucce di un limone ed una Arancia grattugiate una bustina di vanillina 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di aroma colomba PREPARAZIONE 👇 mescolare tutti gli ingredienti e lasciare da parte. Trascorso il tempo di lievitazione del lievitino, aggiungere l'acqua fredda ed azionare modalità spiga per 1 minuto. Riunire con la spatola,aggiungere lo zucchero per 20 secondi alla velocità 3. Ora aggiungere farina,sale,tuorli e mix aromatico ed impastare a modalità spiga per 2 minuti e 50. Dividere i 100 gr di burro in 3 parti uguali da circa 33 gr ognuno che andranno inseriti in tre tempi. Azionare modalità spiga per 3 minuti ed inserire il primo pezzo fatto a pezzetti. Lasciar freddare il boccale in frigorifero per 5 minuti.Trascorso il tempo, reinserire il boccale,azionare di nuovo modalità spiga per 3 minuti ed inserire la seconda parte di burro sempre tagliata a pezzetti,trascorso il tempo,ponete di nuovo per 5 minuti il boccale in frigo! Fare lo stesso procedimento anche per il terzo pezzo di burro. Inserito il terzo ed ultimo pezzo di burro e lasciato freddare il boccale in frigo, azionate per 2 minuti alla velocità 5 (io ho saltato il passaggio in quanto le lame faticavano) trasferire l impasto su un piano di lavoro imburrato e fare delle pieghe! Aggiungere gocce di cioccolata o canditi e farlo lievitare in una ciotola oleata coperto da pellicola in forno con lucina accesa,per circa 5/6 ore ( il tempo è sempre soggettivo) trascorso il tempo trasferire l impasto sul piano di lavoro ed assemblare la colomba nello stampo. Far lievitare fino ad 1 cm dal bordo . a questo punto mettere la glassa . . RICETTA GLASSA👇 60 gr di mandorle 60 gr di nocciole 120 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 130 gr di albume . PROCEDIMENTO 👇 Tritare nel boccale le nocciole, le mandorle,lo zucchero e l'amido di mais per 20 sec alla velocità 10 schiumare con una forchetta gli albumi e unire,fino ad ottenere una crema.. tenere in frigo coperta da pellicola Al termine della lievitazione,mettere la glassa e guarnire con zuccherini e mandorle. Cuocere a forno preriscaldato a 170 gradi oer 40 minuti,dopo 30 minuti coprire con carta argentata.