O PODER DO CÉREBRO: A RELAÇÃO ENTRE O CÉREBRO, ALIMENTOS E A MEMÓRIA - Atom Sarkar | FRUTO 2019 скачать в хорошем качестве

O PODER DO CÉREBRO: A RELAÇÃO ENTRE O CÉREBRO, ALIMENTOS E A MEMÓRIA - Atom Sarkar | FRUTO 2019

Palestra apresentada no dia 25/01/2019. ▲Como um neurocientista pode trabalhar ao lado de chefs? A resposta do norte-americano Atom Sarkar para a questão é simples: pacientes que sofrem de epilepsia e outros problemas neuronais costumam ter problemas de memória por conta da disfunção elétrica em seus cérebros. Ao reconhecer o alimento como um item essencial para a sobrevivência — e como uma força poderosa na evolução da espécie —, é possível utilizar a experiência da gastronomia como uma base para acessar ajustes biológicos básicos fundamentais para a criação de memórias. Os “insights” de Sarkar o levaram a trabalhar junto com as equipes de restaurantes premiados, como o Eleven Madison Park, Osteria Francescana e D.O.M., para unir neurobiologia e neurocirurgia com a experiência da Gastronomia. FRUTO 2020 | Todas as palestras:    • FRUTO 2020 | Todos os vídeos   FRUTO 2019 | Todas as palestras:    • FRUTO 2019 | Todos os vídeos   FRUTO 2018 | Todas as palestras:    • FRUTO 2018 | Todos os vídeos   ACOMPANHE O FRUTO * Website: https://fru.to Instagram:   / fru.to   Facebook:   / seminariofruto   SOBRE O FRUTO * Idealizado pelo chef Alex Atala e o produtor cultural Felipe Ribenboim, e com chancela do Instituto ATÁ, o FRUTO é uma PLATAFORMA de engajamento e mobilização para discutir a alimentação, os problemas, os desafios e as soluções do nosso tempo e para os próximos anos. O FRUTO nasce da necessidade de levar uma mensagem ao mundo. Uma mensagem de que o homem é o maior elo entre a natureza e a cozinha. Uma mensagem de reorganização e resolução dos problemas que envolvem a alimentação mundial.