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Agnello al Sugo (buonissimo)

agnello al Sugo..,,ingredienti per 6 persone 1 chilo e mezzo di agnello (meglio usare la coscia perché è molto carnosa) tagliare a pezzi grandi ,e privarlo del grasso in eccesso, e della eventuale pellicina. 2 litri di passata di pomodoro.,2 carote grandi pelate e lavate, e lasciate a pezzi grandi ,così da poterle eliminare, a fine cottura.,3 gambi di sedano lavati e anche questi lasciati a pezzi grandi, per poterli eliminare alla fine, 1 cipolla intera, o 2 cipolotti freschi interi, così li eliminiamo alla fine della cottura del sugo ,sale fino q.b per L' agnello, pepe nero q.b .,a fine cottura regolare di sale il sugo nuovamente.,mezzo bicchiere di vino Bianco per sfumare,,olio di oliva q.b per rosolare l' agnello., consigli,.rosolare bene la carne, solo dopo sfumare con il vino Bianco, e quando sarà evaporato, salate, pepate, e aggiungete la passata di pomodoro. cottura 4 ore totale, più tagliate a pezzi piccoli l' agnello, meno tempo serve a cuocerlo .magari se li tagliate più piccoli, andate sulle 2 ore e mezzo.. Con il sugo di agnello condite della pasta fresca a piacere, con una spolverata di parmigiano grattugiato, #ricetta #agnello #cucinaconluca