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진하고 고소한 두유 만들기 / 첨가물X, 100% Vegan Milk

전에 올린 검은콩두유 만드는 영상을 보고 콩 불린 물에 영양가가 많다고 조언해 주신 분들이 계셨어요. 그래서 이번에는 콩 불린 물을 버리지 않고 두유를 만들어 보았어요. 콩 불린 물을 사용하면 맛이 떫고 비리지 않을까 걱정했는데 아주 고소하고 맛이 더 진했어요. 여러분들의 소중한 댓글 정말 감사합니다^^ [두유 만들기] *재료 : 백태 300g, 잣 2T, 볶은 참깨 2T *백태 300g 손질하기 1. 찬물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 상태가 안 좋은 콩들은 골라냅니다. 3. 깨끗하게 씻은 콩은 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 4. 콩이 충분히 잠길 정도로 생수나 정수기 물을 붓고 하룻밤(10시간) 동안 불립니다. (추운 겨울을 제외하고 냉장고에 넣고 불리는 것이 좋습니다) 삶기 1. 냄비에 불린 콩과 콩 불린 물을 부어줍니다. 2. 콩이 충분히 잠길 정도로 생수나 정수기 물을 더 보충하고 강불에서 끓입니다. 3. 끓으면 불의 세기를 중강불로 줄이고 떠오르는 거품은 걷어줍니다. 4. 콩 삶는 시간은 총 15분입니다. 5. 15분이 되면 불을 끄고 그대로 식힌 후 체에 밭쳐 콩과 콩 삶은 물을 분리합니다. (콩 5컵, 콩 삶은 물 2컵 정도 나옵니다) 믹서기에 갈기 1. 믹서기에 삶은 콩 3컵, 잣 2T, 볶은 참깨 2T를 넣어줍니다. (믹서기에 들어가는 용량이 정해져있기 때문에 2번으로 나눠 갈았습니다) 2. 생수나 정수기 물(콩 삶은 물 포함) 4컵 반을 여러 번에 걸쳐 나누어 넣으면서 갈아 줍니다. 3. 물을 한 번에 넣고 갈면 곱게 안 갈아집니다. 4. 체에 거르지 않고 마시기 때문에 곱게 갈아줍니다. • 콩과 물의 비율은 개인의 식성이나 먹는 방법에 맞게 조절해줍니다. • 콩국수는 물의 양을 줄여도 되고 두유는 물의 양을 늘려도 됩니다. • 유통기한은 냉장보관 2일 정도 됩니다. 양이 많으면 소분해서 냉동실에 보관합니다. #두유 #콩국물 [email protected]