Karkówka pieczona w całości w piekarniku w sosie własnym. Przepis na soczysty karczek. MENU Dorotki. скачать в хорошем качестве

Karkówka pieczona w całości w piekarniku w sosie własnym. Przepis na soczysty karczek. MENU Dorotki.

Najlepszy i bardzo dokładny przepis jak zrobić niezwykle pyszną, soczystą i miękką karkówkę. Pokażę Wam jak odpowiednio zamarynować karkówkę, jak zabezpieczyć i jak piec mięso aby nie było wysuszone. Można ją jeść na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno, bo to pyszna domowa wędlina. Pokażę Wam również jak i czym zagęścić sos pieczeniowy. Zapraszam Was również na film: "Tradycyjne kluski śląskie." -    • Tradycyjne kluski śląskie. Jak zrobić idea...   Jeśli jednak chcecie zrobić kluski śląskie z dodatkiem mąki pszennej (mają inny smak i konsystencję) zapraszam na ten film:    • Idealne kluski śląskie. Co dodać aby klusk...   Zapraszam Was również na mój profil:   / menu_dorotki   SKŁADNIKI: 2,5 kg karkówki Marynata: 3 duże ząbki czosnku lub 6 małych 2 kopiaste łyżeczki musztardy (ja użyłam sarepskiej) 2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego 2 kopiaste łyżeczki soli 2 kopiaste łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej – jak lubicie) 2 kopiaste łyżeczki lubczyku 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka oregano 1/2 łyżeczki tymianku 1/2 łyżeczki estragonu 1/3 łyżeczki rozmarynu MARYNOWANIE: najlepiej przez 3 dni a minimum 1 dzień PIECZENIE: mięso należy wyjąć z lodówki około 2 godziny przed wstawieniem do piekarnika. PIECZENIE WSTĘPNE: piekarnik rozgrzany do 220’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środka CZAS: 20 minut bez względu na wagę mięsa PIECZENIE WŁAŚCIWE: temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej, CZAS: na każdy 1 kg mięsa 1 godzina (np. dla karkówki o wadze 2,5 kg piec należy 2,5 godziny) DOPIEKANIE: temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej, CZAS: 30 minut bez względu na wagę mięsa ZAGĘSZCZANIE SOSU: Na 1/2 litra płynu z pieczenia: SOS LEKKO GĘSTY: 1 kopiasta łyżka mąki pszennej 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej Około 100 ml zimnej wody SOS GĘSTY: 1 kopiasta i 1 płaska łyżka mąki pszennej 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej Około 150 ml zimnej wody SOS BARDZO(!) MOCNO GĘSTY: 2 kopiaste łyżki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej Około 200 ml zimnej wody #menudorotki #kanałkulinarny #menu