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버터 풍미 가득한 파이지, 상큼한 블루베리, 부드러운 크림이 어우러진 디저트 파이. Flaky buttery pie crust filled with tangy blueberries and smooth cream. [ 블루베리 파이 ] (5~6개 분량) 버터 풍미 가득한 파이지와 상큼한 블루베리, 부드러운 크림이 어우러진 파이 [ 파이지 반죽 ] 강력분 125g 중력분 125g 설탕 25g 소금 3g 드라이 이스트 5g 차가운 우유 135g (실온) 버터 25g = 재료를 섞어 매끈하게 반죽 = 냉장 휴지 ( 1 ~ 2 시간 ) 후 사용 [ 충전용 버터 ] – 버터 110g (버터시트는 미리 만들어 냉장 보관) [ 만들기 ] = 냉장 휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어 충전용 버터를 넣어 잘 감싸준다 = 밀어 펴기 + 접기 = 냉장 휴지 30분 을 총 3회 같은 방법으로 진행해준다 = 마지막 냉장휴지를 마친 반죽을 3~4cm 두께로 밀어서 사각형의 모양으로 반듯하게 잘라준다 = 파이 모양 성형을 한 뒤, 2차발효 진행 ( 25~28도에서 약 30분간 발효진행) = 200도로 예열한 오븐에서 190도로 온도를 낮춰 15 ~18분간 굽기 [ 파이 충전용 잼 ] – 블루베리 잼 60~80g [ 파이 충전용 크림 ] 커스터드크림 믹스 33g 차가운 우유 95g 생크림 110g = 커스터드 믹스, 차가운 우유, 생크림을 섞는다 = 냉장 15분 휴지 → 단단하게 휘핑 = 사용 직전까지 냉장 보관 [ 기타 재료 ] 생 블루베리 (토핑) – 살구잼 (파이 마름 방지 및 광택용) [ 파이 완성 조립 방법 ] 영상 참고 [ 마무리 서빙 ] 완전히 식은 파이에 살구잼을 발라 광택을 살려준다 – 구운 파이에 블루베리 잼과 크림을 채우고, 생 블루베리를 올려준다 – 슈가파우더를 뿌려 마무리한다 [Blueberry Pie – 5~6 pcs] [Dough] 125g bread flour 125g all-purpose flour 25g sugar 3g salt 5g dry yeast 135g cold milk 25g butter [Butter Layer] 110g butter [Filling] 60–80g blueberry jam 33g custard mix 95g cold milk 110g cream [Others] Fresh blueberries, apricot jam [Baking] Preheat 200°C → bake 190°C 15–18 min Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 본 영상의 모든 저작권은 채널 ‘메리이야기’에 있으며,영상, 이미지, 오디오 및 레시피 내용 등 일체의 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다.사전 허가 없이 사용 시 저작권법에 따라 법적 조치가 취해질 수 있습니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All content in this video, including footage, images, audio, and recipe instructions, is the property of the YouTube channel “Merry Story.”Unauthorized reproduction, redistribution, editing, or commercial use is strictly prohibited.Legal action may be taken for copyright infringement without prior permission. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: [email protected] Contact for sponsorships and collaborations: [email protected] #블루베리파이 #홈베이킹 #버터파이 #메리이야기