70년 분단도 갈라놓지 못한 한민족의 입맛 된장비빔국수/한국음식 31회 скачать в хорошем качестве

70년 분단도 갈라놓지 못한 한민족의 입맛 된장비빔국수/한국음식 31회

남한의 짜장면과 비슷한 북한 음식이 바로 '된장비빔국수'입니다. 어떻게 이렇게 비슷한 맛이 나는지 저도 참 신기합니다. 70년 분단의 세월이 흘렀어도, 입맛과 음식 문화에서 느껴지는 동질감은 우리가 어쩔 수 없는 한민족임을 다시금 깨닫게 해주는 것 같습니다. 오늘은 북한에서 즐겨 먹던 별미, 된장비빔국수를 만들어 보겠습니다. 📝 재료 준비 • 면: 스파게티 면 500g (또는 중면/칼국수 면) o 원래는 밀가루 반죽을 직접 하지만, 오늘은 스파게티 면으로 대체합니다. • 돼지고기: 250g • 육수(또는 물): 350ml (0.35L) • 호박: 100g • 감자: 75g • 당근: 75g • 대파: 40g • 마늘: 40g • 생강: 15g • 된장(또는 춘장): 100g • 식용유: 25g • 참기름: 5g • 간장: 40g • 소금: 4g • 후춧가루: 2.5g • 녹말가루(농마): 10g (물에 개어 준비) ________________________________________ 🍳 만드는 방법 1. 감자, 호박, 당근은 사방 1cm 크기로 깍둑썰기(깍두기 모양) 합니다. 2. 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져서 준비합니다. 3. 돼지고기 250g도 준비한 감자와 호박과 비슷한 크기로 썹니다. 4. 원래는 밀가루를 따뜻한 물로 반죽해 얇게 밀어 칼국수처럼 썰어 쓰지만, 오늘은 스파게티 면을 사용합니다. 끓는 물에 면을 삶아 건져 놓습니다. (일반 국수라면 찬물에 헹궈 사리를 지어 놓습니다.) 5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 된장 100g을 먼저 볶아 구수한 맛을 냅니다. 여기에 돼지고기를 넣고 볶다가, 고기가 절반 정도 익으면 썰어둔 당근, 감자, 호박을 넣고 잠시 더 볶습니다. 재료가 어우러지면 육수(또는 물) 350ml를 붓습니다. 6. 국물이 끓어오르면 춘장을 넣고 소금 4g, 간장 40g을 넣어 간을 맞추고 재료를 충분히 익힙니다. 재료가 다 익으면 다져둔 파, 마늘, 생강과 참기름, 후춧가루를 넣습니다. 마지막으로 찬물에 푼 녹말물(농마)을 넣어 골고루 저어가며 걸쭉한 된장 소스(즙)를 만듭니다. 7. 그릇에 삶아 둔 면을 담고, 그 위에 뜨끈한 된장 소스를 넉넉히 부어 완성합니다. ★ 도서 구매관련 : "런던에서 온 평양여자" https://www.yes24.com/product/goods/1... ★ 자율구독료 신한은행 : 110 494 200 218 (더미라클) 여러분께서 소중한 자율구독료를 주시면 더 재밌고 유익한 컨텐츠를 제작하는데 이용하도록 하겠습니다. 감사합니다. ★ 오혜선 작가 Instagram instagram: https://www.instagram.com/o_hye_son/?... #평양 #북한 #북한음식 #오혜선 #런던에서온평양여자 #태영호 #NORTHKOREA #건강 #음식 #레시피 #recipe #EASY#HEALTHY #koreanfood #pyongyang #koreanfood #kfood #kfoodlover #맛집 #김치 #kimchi #배추김치 #두부요리 #두부 #찌개요리 #명태 #가리비 #오이 #오이무침 #짜장면 #된장 #짜장면만들기