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[Recipe] 참송이버섯 100g (밑둥 제거 후) 파슬리 3g 파마산 12g 소금/후추 화이트와인 35g 다진마늘 올리브오일 버터 1조각 미뇨끼 레스토랑 인생 통틀어 통산 주문 내역 1위 메뉴는? -까르보나라 (X) -봉골레 (X) -버섯파스타 (O) 무려 5살때부터 메뉴판 스캔했을때 버섯파스타 발견하면 주문 끝! 항상 이걸 골랐어요 ㅎㅎ …버섯파스타가 그리 특별한가? 라고 생각했죠? (뜨끔) 후후 맞아요! 평범한 버섯파스타는 어디에나 있지만 특별한 버섯파스타는 아무데나 없죠 이탈리아에서 버섯은 자연에서 직접 채집한 버섯을 말리지 않고 생으로 요리하는 산간 지역의 대표 식재료에요. 버섯파스타는 전국 어디든 있지만 보통 크림을 넣은 평범한 형태고 산간지역에만 파는 진짜 버섯파스타는 오로지 버섯의 맛에 집중하기 위해 크림 없이 버터로만 만들어요 아버지가 등산을 엄청 좋아해서 산 따라가면 항상 최고의 버섯파스타 시켜먹었죠ㅋㅋ 오늘 레시피는 그때 그 느낌으로 생크림 없이 오직 버터로만 만들었구요 버섯파스타는 항상 넓은 면 써야돼요! 딸리아딸레/파파르델레/페투치네/마팔디네 포크로 파스타 찍을때 넓은 파스타여야 버섯도 같이 딸려와서 같이 먹을 수 있겠죠? (스파게티 용서못함) 그나저나 참송이버섯은 기대를 많이 했는데 생각보다는 향이 강하지 않았어요 진짜 송이버섯이 제일 좋을까요? 아는 향이 진한 버섯이 있으면 저한테 알려주세요 ㅎㅎ