Скачать с ютуб PASTEIS DE NATA - RECEITA TRADICIONAL DE PORTUGAL в хорошем качестве

PASTEIS DE NATA - RECEITA TRADICIONAL DE PORTUGAL

O Pastel de nata é uma das melhores maravilhas da doçaria portuguesa, conhecida em todo o mundo. Com uma massa folhada estaladiça e um recheio cremoso, é a preferência dos portugueses e deixa todos os turistas com água na boca. Aprenda a fazer esta delícia em sua casa. Nota: A receita da massa folhada dá para 20 pastéis, e a receita do creme dá para 10 pastéis. Se quiser fazer os 20 pastéis, é só duplicar as quantidades dos ingredientes para o creme. Ingredientes da Massa Folhada: . Manteiga/Margarina - 175g . Farinha de Trigo sem Fermento - 250g . Pitada de Sal . Água - 150ml Modo de Preparação da Massa Folhada: Colocar papel de forno/vegetal em volta da manteiga, e com um rolo, deixar a manteiga num formato mais retangular. Levar ao frio durante 15 minutos. Deitar a farinha e o sal sobre a bancada, e abrir estanca. Ir colocando água aos poucos no meio da estanca, enquanto vai juntando com a farinha. Após colocar a água toda, começar a amassar a massa, finalizando num empelo (formato de bola). Colocar um plástico em volta, para levar a massa a repousar no frio por 15 minutos. Retirar a manteiga do frio após os 15 minutos e reservar. Após o repouso da massa, retirar do frio e colocar na bancada com farinha por baixo. Isto para esticar com o rolo em forma de um retângulo. De seguida colocar a manteiga no meio da massa esticada, e fechar a massa em volta da manteiga, e virar a massa de forma a deixar o fecho por baixo. Dar a 1º volta na massa, esticando com o rolo, deixando num formato retangular, e acabar com dobra simples. Dar a 2º volta na massa, esticando com o rolo, deixando num formato retangular, e acabar com dobra simples. Esticar a massa novamente com o rolo, num formato retangular, e molhar a massa com água. Enrolar a massa, começando pela ponta, até ficar num rolo. Colocar um plástico em volta, para levar a massa a repousar no frio por 15 minutos. Após os 15 minutos, retirar a massa do frio. Cortar o rolo em 20 pedaços. Preparar um tabuleiro com as formas dos pastéis. Colocar os pedaços de massa cortados anteriormente, nas formas. Molhar sempre o polegar com água e abrir o folhados. Ingredientes para a Calda: . Água - 125ml . Açúcar - 250g . Casca de Limão - q.b. . Pau de Canela - 1 unidade Modo de Preparação da Calda: Num tacho, colocar água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Levar ao lume até ferver durante 2 minutos. Retirar o pau de canela e a casca de limão da calda. Reservar a calda numa taça. Ingredientes para o Creme: . Leite Meio Gordo - 250ml . Farinha de Trigo sem Fermento - 32g . Amido de Milho - 5g . Pitada de Sal . Gemas - 3 unidades . Ovos - 1 unidades Modo de Preparação do Creme: Num tacho, colocar a farinha, o amido de milho e o sal e ligar com uma vara. Adicionar 250ml de leite aos poucos e ir mexendo sempre com a vara, para evitar criar grumos. Levar o tacho ao lume até engrossar, mexendo sempre com uma vara. Após engrossar, retirar do lume. Verter a calda preparada anteriormente em 4 vezes, para evitar criar grumos no preparado. Ir mexendo sempre com as varas. Colocar o preparado numa taça, tapar com um plástico e reservar no frio durante 15 minutos. Após os 15 minutos, retirar o preparado do frio. Adicionar as gemas e o ovo e mexer com a vara. Reservar. Modo de Preparação dos Pastéis de Nata: Encher as formas com o creme. Levar ao forno a cozer a 240ºC/250ºC durante 30 minutos + 5 minutos no final com Grill apenas. Após a cozerem, deixar arrefecer um pouco, e de seguida desenformar os pastéis. Servir os pastéis de nata. Pode colocar opcional, canela por cima e açúcar em pó. ------------------------------------ Siga a Academia de Pastelaria nas redes sociais! Instagram:   / academiadepastelaria   Fan page:   / academiadepastelaria   #pasteisdenata #pasteldenata #pastéisdenata