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Ricetta: Cassone o Crescione Romagnolo - Napoletano

Video Ricetta: Cassoni o Crescioni Romagnoli - Napoletani - Realizziamo i classici Crescioni o Crescioni Romagnoli, ma arricchiti con un ripieno di scarola alla Napoletana e provola. Illustrata passo passo Ingredienti per 2 Cassoni o Crescioni: 85g di latte intero 105g di farina 00 20g di olio Evo 15g di strutto (o tutto olio o tutto strutto) 3g di bicarbonato di sodio 4g di sale Ripieno: Per la scarola alla Napoletana 400g di scarola lessa 4 cucchiai di olio Evo 12g di uvetta sultanina 4 filetti di alici salate sott'olio 10 - 13 olive nere in salamoia 7g di pinoli 1 spicchio d'aglio 8g di capperi dissalati In più per il ripieno 30g di provola affumicata Video Recipe: Cassoni or Crescioni Romagnolo - Neapolitan - We make the classic Crescioni or Crescioni Romagnoli, but enriched with a filling of Neapolitan escarole and provola. Illustrated step by step Ingredients for 2 Cassoni or Watercress: 85g of whole milk 105g of 00 flour 20g of Evo oil 15g of lard (or all oil or all lard) 3g of baking soda 4g of salt Stuffed: For the Neapolitan endive 400g of boiled escarole 4 spoons of Evo oil 12g of sultanas 4 salted anchovy fillets in oil 10 - 13 black olives in brine 7g of pine nuts 1 clove of garlic 8g of desalted capers Plus for the filling 30g of smoked provola Blog: cucinaconchefemanuela.blogspot.com Sito: www.chefemanuelabaldrocco.com Cucinando per Caso e per Passione Facebook: emianna.baldo1 Twitter: EmiAnna.Baldo1 Canale YouTube di Viaggi e Cultura: I Passi Nella Valigia E.Baldroccovich