Wirsing in Sahne mit Grapefruit & Ingwer - Terrassenküche Nr. 229 скачать в хорошем качестве

Wirsing in Sahne mit Grapefruit & Ingwer - Terrassenküche Nr. 229

Heute kocht Monika Fuchs ein modernes Herbstgericht: Wirsing in Sahnesauce mit Ingwer & Grapefruit – leicht, frisch und überraschend fein! Ein Gericht, das zeigt, wie elegant Kohl schmecken kann: cremig, duftend, mit einem Hauch von Zitrus. Dazu verrät Monika, warum Wirsing längst kein altmodisches Gemüse mehr ist. 📚 Monika’s Bücher Autobiografie – „Den Faden halten: Mein stürmisches Leben“ 🛒 https://shop.monika-fuchs.kocht.de Das Buch zum ARD/SWR-Film – „Frau Fuchs kocht sich zum Nordpol“ 🛒 http://shop.monika-fuchs-kocht.de 📗 Lese-Tipp* „Die Verlorene“ von Miriam Georg 👉 https://amzn.to/4qGxYtW 🥬 Rezept Zutaten: 1 kleiner Wirsing (Strunk entfernt, grob geschnitten) 1 Stück frischer Ingwer (mit Schale, fein gehackt) 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt) ca. 250 ml Sahne 50 ml Brühe (nach Belieben) 1 Grapefruit Majoran und Oregano (nach Geschmack) Salz & Pfeffer Der Wirsing bekommt heute seinen großen Auftritt. Monika entfernt den Strunk, zerteilt die Blätter grob und gibt sie nur für einen Moment in kochendes Salzwasser – gerade so lang, dass sie ihre kräftige Farbe behalten. Danach kommt die kalte Dusche – so bleibt er bissfest und lebendig. In einem kleinen Topf trifft Sahne auf ein bisschen Brühe, dazu fein gehackter Ingwer, Majoran und Oregano und Knoblauch – die Basis für eine Sauce, die duftet wie ein Versprechen. Wenn sie leise köchelt, kommt der überraschende Moment: die filitierte Grapefruit und Saft. Er bringt das Ganze ins Schwingen – mild, cremig, leicht säuerlich, ganz anders als gewohnt. Und Martin zeigt euch, wie man eine Grapefruit perfekt filetiert – ein kleiner Trick, der große Wirkung hat. Jetzt nur noch den Wirsing in die Sauce heben, sanft umrühren. Der Kohl glänzt, die Sauce umschmeichelt ihn – das ist kein Winteressen, das ist Herbst mit Licht und Leichtigkeit. Vollständiges Rezept & Anleitung im Video. 🤝 Community Folge uns auf Instagram: / monika.fuchs.kocht 🧐 Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du über sie einkaufst, unterstützt du unsere Arbeit – für dich bleibt der Preis gleich. 🧾 Kapitel 00:00 Hallo & Herbst – wir sind zurück 00:00:22 Zutaten im Überblick 00:01:16 Wirsing vorbereiten (Strunk raus, Blätter) 00:04:21 Filetieren einer Zitrusfrucht (Grapefruit) 00:06:25 Wirsing blanchieren & kalt abschrecken 00:07:31 Sauce ansetzen: Brühe, Knoblauch, Ingwer 00:09:08 Sahne dazu & einköcheln 00:09:54 Buchvorstellung: „Die Verlorene“ (Miriam Georg) 00:13:30 Grapefruitsaft dazu, Wirsing in die Sauce 00:14:34 Kurz ziehen lassen & anrichten 00:14:46 Das perfekte Geschenk (Bücher zu Weihnachten) 00:16:26 Probieren & nachwürzen #MonikaFuchsKocht #Wirsing #Rezept #Grapefruit #Filetieren #Citrusfrüchte #Herbstküche #Vegetarisch #Ingwer #Buchtipp #Hausgemacht