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Four SerieX Moretti Forni - Cycle de cuisson optimise pizza

Apprenez à maîtriser le Cycle Optimisé Pizza du four professionnel Moretti Forni SerieX, conçu pour garantir une cuisson parfaite, régulière et automatisée. Ce tutoriel vous montre comment configurer une recette de pizza, ajuster les paramètres de régénération, de précuisson et de finition, puis suivre la cuisson grâce aux minuteurs intelligents, aux zones de chauffe et aux fonctions avancées du SerieX. 👉 Dans cette vidéo : • Sélection de la recette et modification des paramètres : poids, diamètre, farine, hydratation, texture • Réglages de régénération, précuisson et finition • Sélection du type de produit, de son état et du support • Activation de la chauffe et indication de la zone rouge prête pour enfourner • Gestion des minuteurs individuels pour chaque pizza • Ajustement en temps réel : brunissage, température, durée, enregistrement des modifications • Fonctions spéciales : ○ EcoStandby™ : mise en veille intelligente ○ PowerBooster™ : puissance maximale en période de rush ○ Vanne vapeur : ouverture partielle ou totale ○ Infos recette : consultation et modifications rapides ○ Adaptive Baking Time™, SmartDeck™, Auto EcoStandby™ : cuissons plus précises et plus uniformes Réglage plafond/sole avec DeltaPower™