Скачать с ютуб مرغ شکم‌پر شیرازی با طعمی که دلت نمی‌خواد تموم شه! 😍🍗 | Famous IRAN Shiraz Stuffed Chicken в хорошем качестве

مرغ شکم‌پر شیرازی با طعمی که دلت نمی‌خواد تموم شه! 😍🍗 | Famous IRAN Shiraz Stuffed Chicken

💥 SOCIAL MEDIA LINKS Instagram ⇨   / zeynab_chef   ____________ مواد لازم: طعم دهنده: 🧂 نمک: میزان لازم 🧅 پیاز: ۴ عدد 🌶️ فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد 🧄 سیر: ۲ حبه 🍋 لیموی ترش: ۲ عدد 🟠 زعفران: به میزان دلخواه 🛢️ روغن: یک‌سوم پیمانه 🧂 فلفل سیاه: ۱ ق چ 🌺 سماق: ۱ ق چ 🌶️ پول بیبر: ۱ ق چ مواد داخل شکم: 🧅 پیاز بزرگ: ۴ عدد 🌰 گردو: نصف پیمانه 🍒 زرشک: ۴ ق غ 🍇 کشمش: ۱ ق غ 🍆 رب انار: نصف ق غ 🍑 رب آلوچه: یک‌چهارم ق غ 🍑 آلو: ۶ عدد 🧄 سیر: نصف حبه مواد سس روی مرغ: 🧅 پیاز داغ‌های برداشته‌شده از مواد داخل 🍅 رب گوجه‌فرنگی: ۱ ق غ 🍆 رب انار: نصف ق غ 🍑 رب آلوچه: یک‌چهارم ق غ 🟡 زردچوبه: ۱ ق چ 🧄 پودر سیر: ۱ ق چ 🌿 تخم گشنیز: ۱ ق چ 🧂 فلفل سیاه: ۱ ق چ ____________ مراحل و نکات پخت: 1. مرغ درسته را تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی کنید. سپس مرغ را به مدت ۲-۳ ساعت داخل آب و نمک قرار دهید. 2. مرغ را از آب نمک خارج کنید و تمام سطح پوست و داخل شکمش را با زعفران بپوشانید. 3. ترکیب پیاز خردشده، فلفل دلمه‌ای، سیر خردشده و لیموترش خردشده را داخل شکم و روی مرغ قرار دهید. 4. ترکیب روغن، فلفل سیاه، سماق، زردچوبه، پول بیبر و آب‌لیمو را با سرنگ به داخل گوشت مرغ تزریق کنید و مقداری از آن را روی پوست مرغ ماساژ دهید. مرغ را به مدت ۸-۱۰ ساعت در یخچال استراحت دهید. 5. پیازهای نازک خلال‌شده را سرخ کنید، زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید. گردوی خردشده، رب انار (نصف ق غ) و رب آلوچه (یک‌چهارم ق غ) را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نصف پیمانه آب اضافه کنید تا مواد خوب طعم بگیرند. 6. زرشک و کشمش خیسانده‌شده را در انتهای پخت اضافه کنید و وقتی آب مواد تبخیر شد، از روی حرارت بردارید. 7. مرغ طعم‌دارشده را از یخچال بیرون آورده و پیازهای داخل شکمش را خارج کنید. مرغ را روی سینی فر قرار دهید و شکمش را با مواد آماده‌شده پر کنید. آلو را نیز داخل شکم مرغ قرار دهید. 8. پوست شکم مرغ را با نخ و سوزن بدوزید، پاهای مرغ را ببندید و سطح آن را با روغن زیتون چرب کنید. مرغ را در فر به مدت ۱ ساعت بپزید تا کاملاً طلایی شود. سپس مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. 9. برای تهیه سس، مقداری پیاز داغ، رب گوجه‌فرنگی (۱ ق غ)، رب آلوچه (یک‌چهارم ق غ)، رب انار (نصف ق غ)، تخم گشنیز، زردچوبه، پودر سیر و فلفل سیاه را با هم تفت دهید. سپس مقداری آب، آب‌لیمو، آب‌نارنج و زعفران اضافه کنید. 10. مرغ طلایی‌شده را داخل سس قرار دهید و به مدت ۴۰-۶۰ دقیقه روی حرارت بپزید. هر ۲۰ دقیقه مقداری از سس را روی مرغ بریزید تا طعم‌دار شود. 11. غذا آماده است. نوش جان! ____________ Ingredients: Seasoning: 🧂 Salt: to taste 🧅 Onion: 4 pcs 🌶️ Bell pepper: 1 pc 🧄 Garlic: 2 cloves 🍋 Lemon juice: 2 pcs 🟠 Saffron: as needed 🛢️ Oil: 1/3 cup 🧂 Black pepper: 1 tsp 🌺 Sumac: 1 tsp 🌶️ Pul biber: 1 tsp Stuffing Ingredients: 🧅 Large onion: 4 pcs 🌰 Walnut: 1/2 cup 🍒 Barberry: 4 tbsp 🍇 Raisins: 1 tbsp 🍆 Pomegranate paste: 1/2 tbsp 🍑 Plum paste: 1/4 tbsp 🍑 Dried plums: 6 pcs 🧄 Garlic: 1/2 clove Sauce Ingredients: 🧅 Fried onions (from stuffing): as needed 🍅 Tomato paste: 1 tbsp 🍆 Pomegranate paste: 1/2 tbsp 🍑 Plum paste: 1/4 tbsp 🟡 Turmeric: 1 tsp 🧄 Garlic powder: 1 tsp 🌿 Coriander seeds: 1 tsp 🧂 Black pepper: 1 tsp ____________ Cooking Steps and Tips: 1. Clean the whole chicken and remove the insides. Soak it in salted water for 2-3 hours. 2. Remove the chicken from the saltwater and coat its skin and cavity with saffron. 3. Stuff the cavity with a mixture of chopped onions, bell pepper, garlic, and sliced lemon. 4. Inject a mixture of oil, black pepper, sumac, turmeric, pul biber, and lemon juice into the chicken using a syringe. Massage some of it onto the chicken's skin. Let it rest in the fridge for 8-10 hours. 5. Thinly slice onions and fry them. Add turmeric and stir-fry. Add chopped walnuts, pomegranate paste (1/2 tbsp), and plum paste (1/4 tbsp), then sauté. Add 1/2 cup of water and let the flavors combine. 6. Add soaked barberries and raisins at the end of cooking. Once the water evaporates, remove from heat. 7. Take the marinated chicken out of the fridge, remove the onions from its cavity, and place the chicken on a baking tray. Fill the cavity with the prepared stuffing, including plums. 8. Sew the cavity shut using a thread and needle, tie the legs, and rub olive oil on the skin. Bake the chicken in the oven for 1 hour until golden. Flip the chicken to brown the other side. 9. For the sauce, sauté fried onions with tomato paste (1 tbsp), plum paste (1/4 tbsp), pomegranate paste (1/2 tbsp), coriander seeds, turmeric, garlic powder, and black pepper. Add water, lemon juice, orange juice, and saffron. 10. Place the golden chicken into the sauce and cook on low heat for 40-60 minutes, basting with the sauce every 20 minutes. 11. Serve and enjoy! ____________ #مرغ_بریان_شیرازی #مرغ_شیرازی #دستور_پخت_مرغ #غذای_ایرانی #آشپزی_شیرازی #مرغ_بریان #پخت_مرغ #مرغ_خانگی #Shiraz_Grilled_Chicken #Persian_Recipes #Grilled_Chicken #Iranian_Food #Shiraz_Chicken #Delicious_Chicken #Homemade_Chicken #Recipe_Secrets