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Foodist - 1001 Gewürze - Deutschland deine Manufakturen

Foodist sucht ständig nach den außergewöhnlichsten und leckersten Köstlichkeiten in ganz Europa. Eines darf dabei nicht in Vergessenheit geraten – auch Deutschland beheimatet zahlreiche einzigartige Hersteller, kreative Köpfe und Genusspioniere. Um diese vorzustellen, haben wir »Deutschland, deine Manufakturen« ins Leben gerufen. Unter diesem Titel präsentieren wir Ihnen die verschiedenen Genussregionen Deutschlands. In diesem Video stellen wir die Manufaktur "1001 Gewürze aus Hamburg vor. 1001 Gewürze hat sich auf die Produktion hochwertiger Gewürzmischungen spezialisiert hat. Sie ist aber noch so viel mehr: Leidenschaft. Genuss. Spaß. Herausforderung. Ein Familienunternehmen, das einst als kleines Projekt angedacht war und in kurzer Zeit zu einem feinen Manufakturunternehmen herangewachsen ist, das seinen Weg auch in die Sterneküche gefunden hat. Die Gewürzmischungen werden aus hochwertigen Rohgewürzen in kleinen Mengen immer wieder frisch hergestellt, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Lange Lagerzeiten gibt es ebenso wenig wie Konservierungsstoffe, Glutamate oder Geschmacksverstärker. Kreatives Potenzial bewies Bettina Matthaei schon in ihrem früheren Berufsleben: als Grafikerin und Designerin erfand sie unter anderem die „Knetmännchen“ aus der Sesamstraße. Heute nutzt die mehrfach prämierte Kochbuchautorin ihre Kreativität, um einzigartige Gewürzmischungen zu entwickeln. „Virtuelles Kochen“ nennt sie es, wenn ihr bei der morgendlichen Dusche eine Idee kommt, die wenig später in der Küche umgesetzt werden muss.