✅ Nože, Japonsko a broušení! Vaněk, Brousek, Zeman, BradmanTom, Kopal | Vostrej podcast 🔪 скачать в хорошем качестве

✅ Nože, Japonsko a broušení! Vaněk, Brousek, Zeman, BradmanTom, Kopal | Vostrej podcast 🔪

#1 prvním Vostrém podcastu se potká skvělá parta: Roman Vaněk, Otakar Brousek, Jakub Zeman, Bradman Tom a František Kopal. Společně otevíráme témata, která v českém prostředí o nožích moc neuslyšíte. Zabrousíme také do témat: 00:00 Úvod 02:10 Jak bojujete proti tupounům? 03:58 Jak si vybrat nůž 08:19 Nůž rybička 08:54 Jaký nůž je vhodný pro ženy 10:50 Nejvíce vražd nožem se stalo v kuchyni 13:30 Japonské nože 14:08 Rozdíl mezi evropským a japonským nožem 14:40 Nejčastější chyby u broušení nožů 20:36 Pořídit levnější nůž nebo draží kvalitnější? 21:06 Proč nedávat nůž do myčky 22:20 Univerzální zubatý nůž Giesser 8365 24:20 Tamešigiri, japonská zkouška seků 25:32 Jak začít s broušením nožů 27:50 Oživení ostří ocílkou 28:55 Práce s ocílkou 33:50 Lokální brusírny nožů 34:38 Broušení nože na elektrickém brusu 37:16 Jak se zbavit grotu 39:35 Jak se brousí japonské meče 42:33 Výroba japonského meče 46:30 Nákup meče v japonsku 53:28 Jak staré máte nože 54:37 Broušení šajby a složení 1:00:25 Nerez vs. uhlíkovka 1:03:39 Kde koupit nůž 1:05:45 Broušení nože přes talíř 1:07:00 Mytí, péče a uložení nože 1:11:26 Jak vybrat prkénko na krájení 1:13:45 Zranění nožem Mluvíme o tom, jaká je skutečná pravda o exportu japonských nožů a katan, co se v Japonsku děje doopravdy a proč kolem toho vzniká tolik mýtů. Dojde samozřejmě i na klasickou českou rybičku, která má své místo v kapsách kuchařů i řezníků už desítky let. Řešíme také to, proč je univerzální nůž od MASO-PROFIT podle našich hostů jeden z nejlepších nástrojů ve své kategorii a co přesně by měl splňovat nůž, který vám vydrží roky. Dostaneme se i k praktickým tématům, která zajímají každého, kdo s noži pracuje: jak správně brousit šajbu jaký nůž doporučuje ženám Roman Vaněk jak pečovat o nůž, aby řezal jako nový jaký je rozdíl mezi domácím broušením a skutečně profesionálními postupy jak poznat kvalitní ocel a vybrat nůž podle typu práce proč je důležité mít kontakt na dobrého brusiče? Díl pro všechny, koho baví nože, japonská kultura, řeznické a kuchařské řemeslo. Užijte si Vostrého podcastu!