대우 미니오븐이 최선을 다한 고급진 맛, 클래시크 모카 케이크☕️ | 부가 재료는 커피가루 뿐 •• скачать в хорошем качестве

대우 미니오븐이 최선을 다한 고급진 맛, 클래시크 모카 케이크☕️ | 부가 재료는 커피가루 뿐 ••

안녕하세요 ! 이브닝 스튜디오입니다.🪿 대형 데크오븐, 컨벡션만 쓰다 미니오븐을 써보니 그에 맞는 레시피를 찾느라 좀 애먹네요 ㅎㅎ 하지만 오븐 온도도 잘 맞고 기능도 좋아 점점 익숙해지는 중이에요 ! ☕️집에 부가 재료로 커피가루만 있으면 가능한 고급진 모카케이크 레시피를 데리고 왔습니다. 어른들이 손님으로 오셨을 때 내어 드리기 좋아요!🥰 (저희 엄마가 극찬한 모카크림 레시피도 풀겠습니다 ㅎㅎ) 그러면 바로 레시피 드릴게요 ! 궁금한 사항은 언제든지 댓글 주세요 :-) ••••••••••• 대우 미니오븐 기본 팬 (29X21) 2판 기준 ✔️(변립법) 모카 케이크 시트 ( 220도 예열 / 190도 10-12분 굽기) A. 커피 엑기스 (인스턴트커피 2g + 미지근한 물 20ml) 식물성 기름 10g B. 노른자 머랭 황란 52g 설탕 30g C. 흰자 머랭 흰자 95g 설탕 50g 박력분 50g ✔️모카 크렘 뵈르 몽테 (모카 크렘 앙글레즈 + 버터) 커피엑기스 (인스턴트커피 2g + 미지근한 물 20ml) 우유 70g 설탕 40g 계란 노른자 32g 럼주 15ml (생략 가능, 넣으면 더 고급져져요ㅎ) 실온 무염 버터 160g ••••••••• [NOTICE] ▪️머랭을 저을 때는 조심스럽게 섞어주세요. 너무 세게 저으면 공기가 빠져 머랭이 죽어버리니 살살 ! ▪️대우 미니오븐은 문을 한번 열 때, 열 손실률이 많아서 예열을 (굽는 온도+30도) 저는 이렇게 진행하고 있어요. 스펀지를 구울 때에는 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요 ! ▪️다 구워져 꺼내면 테프론 시트를 덮어 주고 식혀주시면 촉촉함이 유지됩니다. ▪️모카 크렘 앙글레즈를 만들 때에는 우유는 김이 모락모락 나면 노른자+설탕에 부워주시면 됩니다. (끓이면 안돼요 !) 그 후 액체를 다시 냄비에 부워 열을 가할 때에는 83도로 맞춰주세요. 85도 이상이면 스크램블이 됩니다🤣 🚫본 영상의 상업적 이용 및 2차 편집을 금지합니다. 레시피 사용할 경우 반드시 출처를 밝혀주세요🚫 (EN) Hello! This is YVESNING STUDIO.🪿 After using only large deck ovens and convection ovens, switching to a mini oven has been quite an adjustment! Finding the right recipes for it has been a bit of a challenge, haha. But now, I’m getting used to it—the temperature control is accurate, and the functions are great! Today, I’m bringing you a sophisticated mocha cake recipe that only requires instant coffee powder as an extra ingredient. ☕️ This is a perfect dessert to serve when you have guests over, especially adults! 🥰 (My mom even gave high praise for this mocha cream recipe, so I’ll be sharing that too! 😉) Alright, let’s get straight to the recipe! If you have any questions, feel free to leave a comment. 😊 📌 Mocha Cake Sheet (For 2 pans of Daewoo mini oven’s standard tray (29×21cm)) (Preheat at 220°C / Bake at 190°C for 10-12 minutes) ✔ (Separate egg method) Mocha Cake Sheet A. Coffee Essence • Instant coffee 2g + lukewarm water 20ml • Vegetable oil 10g B. Egg Yolk Mixture • Egg yolk 52g • Sugar 30g C. Egg White Meringue • Egg white 95g • Sugar 50g • Cake flour 50g ✔ Mocha Crème Beurre Montée (Mocha Crème Anglaise + Butter) • Coffee Essence (Instant coffee 2g + lukewarm water 20ml) • Milk 70g • Sugar 40g • Egg yolk 32g • Rum 15ml (Optional, but adds a luxurious flavor!) • Unsalted butter (room temperature) 160g [NOTICE] ▪️ Be gentle when folding the meringue! Stirring too hard will deflate the air, ruining the texture. ▪️ Daewoo mini ovens lose a lot of heat when opened, so I usually preheat at +30°C above the baking temperature. Be careful not to overbake the sponge! ▪️ After baking, cover the cake sheet with Teflon paper while cooling to keep it moist. ▪️ When making Mocha Crème Anglaise, heat the milk until it starts steaming, then pour it into the egg yolk and sugar mixture. (Do not boil!) After that, return the liquid to the pot and heat to exactly 83°C. If it exceeds 85°C, it will scramble! 🤣 🚫 Commercial use and secondary editing of this video are strictly prohibited. If you use this recipe, please credit the source.