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Calamari Ripieni in Tegame – Ricetta Facile e Gustosa

www.tastyandeasy.it INGREDIENTI Per i Calamari 6 calamari 3 cucchiai di olio evo vino bianco q.b (per sfumare) Per il Ripieno 1 aglio 1 ciuffo di prezzemolo per l'impasto 150 g di midolla di pane bagnata 1 uovo 200 g di passata di pomodoro sale q.b parmigiano grattugiato a piacere note tempo di preparazione 15 minuti tempo di cottura 25 minuti difficoltà bassa costo medio per 3 persone portata secondo piatto di pesce stagione tutto l’anno CURIOSITÀ I calamari ripieni rappresentano una ricetta abbastanza popolare, sono degli ottimi "contenitori" per ogni sorta di ripieno, data la loro forma a sacchetto Si cucinano pulendo accuratamente i calamari e staccando i tentacoli che andranno poi tagliati a pezzettini ed aggiunti al pane e gli altri ingredienti per realizzare un composto che andrà a farcirli Questa ricetta è una preparazione tra le più classiche e appetitose, perfetta per i vostri menu di pesce! PREPARAZIONE Per la preparazione dei calamari ripieni Iniziate pulendo i calamari facendo attenzione a conservate le tasche e i tentacoli dai quali avrete estratto il "dente" e tagliate finemente i tentacoli con un coltello Spezzettate e mettete in poca acqua tiepida la mollica del pane fatela ammollare e poi strizzatela bene, quindi, sbriciolatela nella ciotola ed uniteci il trito di prezzemolo ed aglio assieme ai tentacoli del calamaro, (volendo potete aggiungere del parmigiano grattugiato) Aggiungete ora l’uovo, aggiustate di sale e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo Riempite i calamari con il composto per 3/4 (altrimenti in cottura scoppieranno!) Poi chiudete ogni calamaro con uno stuzzicadenti In un tegame ponete tre cucchiai d'olio extravergine d’oliva Mettete ora i calamari nel tegame e fateli dorare a fuoco medio girandoli di tanto in tanto con attenzione, sfumate con uno spruzzo di vino bianco Unite 200 g di passato di pomodoro ai calamari Aggiustate di sale e cuocete per 10 minuti circa, coprendo il tegame con un coperchio Poco prima della fine della cottura, spolverizzate i calamari ripieni con il prezzemolo tritato