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蛋糕卷 I 咸奶油杏仁蛋糕卷 I Salted Buttercream Roll Cake with Almond Flakes

今天跟大家分享的是經典的蛋糕卷，但口味不同於大家經常見到的瑞士卷，它是一款夾裹了咸奶油，外層搭配上香脆的杏仁片 綿軟的蛋糕 再搭上咸香的奶油 絕對是顏值和味道並存的一款蛋糕卷 💡这个视频有中英文字幕，要开启字幕，请点击 CC 要选择语言，在右下角，请点击“设置”图标 🌟Chapters: 0:00 介紹/Intro 0:13 製作蛋糕/Making cake 2:55 製作咸奶油/Making salted buttercream 3:24 如何卷蛋糕/ How to roll the cake ➡️烤盤大小: 28cm正方形烤盤 ➡️配方： 蛋糕部分： 雞蛋 4個（每個重約62-65克） 細砂糖 60克 牛奶 55克 油50克（味道不重的玉米油或者蔬菜油） 低筋麵粉 65克 檸檬汁或白醋 5克 咸奶油部分： 軟化無鹽黃油 70-75克 室溫淡奶油 200-210克 糖粉 20克 鹽/海鹽 1.5-2克（根據自己的口味調整） 裝飾： 杏仁片 60克（160˚C烤8-10分鐘微微上色） 糖粉少許（可忽略） ➡️製作之前請將烤箱提前預熱至160˚C/165˚C（320˚F/330˚F） ➡️無鹽黃油和淡奶油請提前取出恢復室溫，打發奶油時 淡奶油要少量多次加入 每次都等淡奶油被黃油吸收後再加入下一次 ➡️蛋白和蛋黃分離好後，可將蛋白蓋上保鮮膜冷凍一會兒，這樣有助於蛋白霜的穩定性 🌟160˚C/320˚F 或者165˚C/330˚F中層烤25-30分鐘，不同烤箱的受熱和溫度都有差異，請根據自家烤箱做略微調整 ❤️感謝您的觀看，如果您覺得我的視頻對您有所幫助，麻煩點贊👍收藏 ❤️訂閱我的頻道，點擊右側的小鈴鐺🔔，就不會錯過我的最新視頻哦 Today I'd like to share cake roll recipe-salted buttercream swiss roll 💡You can turn on subtitles by clicking the CC icon at the bottom of the video You can also adjust caption settings by clicking the gear icon ➡️Baking pan size：28cm/11inch square baking pan ➡️Ingredients: Cake Batter: Egg 4(62-65g each) Caster sugar 60g Milk 55g Oil 50g(Flavorless corn oil or vegetable oil) Cake flour 65g Lemon juice/white vinegar 5g Salted butter cream: Softened unsalted butter 70-75g Heavy whipping cream at room temperature 200-210g Powdered sugar 20g Salt 1.5-2g/(½ tsp) Please adjust amount according to your taste preferences Decoration: Sliced almonds 60g(Bake at 160˚C/320˚F for 8-10 minutes) Powdered sugar(Optional) ➡️Preheat the oven to 160˚C/165˚F(320˚F/330˚F) in advance ➡️Take the butter and heavy whipping cream from the fridge in advance to get back to room temperature, when you beat the cream, add heavy whipping cream a little at a time ➡️Separate egg whites and yolks, cover the whites and freeze it for a little while, which makes meringue more stable 🌟Bake at 160˚C/165˚F(320˚F/330˚F) for 25-30 minutes on the middle rack, the oven temperature swings vary by model and each individual unit can be different, so please adjust slightly ❤️Thanks for watching, I would be grateful if I could get thumbs up!