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【カリカリに焼くが正解】マルちゃん焼きそばをプロの味に変える5つのポイント教えます

『あなたは間違っている？』 焼きそばはその手軽さゆえ、作り方を見ずに作ってしまう方も多いのでは？ ほとんどの人が焼きそばではなく炒めそばを作っているそうです… 焼きそばは炒めるじゃなく「焼く」が正解。 実はちょっとした工夫をするだけでいつもの焼きそばが名店の味に格上げできます。 今回は「市販のマルちゃん製麺を使って本場大阪の行列ができる名店の作り方」を再現しました！ 材料　1人前 麺　1袋 豚バラスライス　100g サラダ油　大さじ1 もやし　100g トッピング　玉子1個、青のり、紅生姜 タレ↓ 粉末のタレ　半分 水　大さじ2 ウスターソース　大さじ1 しょうゆ　大さじ1 ポイント① 袋麺をレンジで温める…余分な水分が飛んで麺を香ばしく焼くことができる ポイント② 麺は豚肉から出た脂（ラード）で焼く…名店の多くはラードを使って焼きそばを焼きます。しかしラードがなかなか手に入らないという人は多いはず。今回は脂身の多い豚バラ肉を使うことで代用します。 ポイント③ 麺はカリカリになるまで焼く…麺はほぐさずに焦げ目がつくまで焼く。そうすることで麺自体が香ばしく美味しく仕上がる。 ポイント④ 麺と野菜は別々に焼く…一緒に炒めてしまうとフライパンの温度が上がらず、野菜から出た水分でべちゃっとした焼きそばになってしまう。肉と麺をいったん取り出し、お好みの野菜たちを焼こう。 ポイント⑤ タレは麺にかける…麺と野菜にタレをかけると味がぼやけてしまいがち。麺だけにタレをかけ味を染み込ませてから全体を混ぜ合わせるのがベスト。 僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。 ◼︎フライパン パール金属　鉄フライパン２６cm IH対応 https://amzn.to/3enWdZj ◼︎包丁 藤次郎 https://amzn.to/3mOSbvS ◼︎かセットコンロ スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー） https://amzn.to/3jXFVHN ◼︎おすすめの醤油 特選かつおだし　越のむらさき１０００ml https://amzn.to/361xNkt ◼︎エキストラバージンオリーブオイル コブラム　クラシックフレーバー https://amzn.to/3k0qazA ◼︎まな板 スノーピーク （Snow peak）まないたセットM https://amzn.to/2JCAUI7 【撮影機材】 ◼︎カメラ SONY a7iii https://amzn.to/363lofJ ◼︎レンズ SIGMA 35mm f1.4 Art https://amzn.to/3mWnJ37 ◼︎マイク RODE ロードVideoMic Pro https://amzn.to/364zBJj ◼︎三脚 マンフロット　Befree https://amzn.to/2HU7d4T 【編集環境】 MacBook Pro15 【編集ソフト】 Adobe premiere pro cc Adobe Photoshop cc Adobe Lightroom classic 【BGM】 Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。 #焼きそば#アレンジ#作り方#カリカリ#マルちゃん#袋麺