Куриные ножки на угольном гриле Weber скачать в хорошем качестве

Куриные ножки на угольном гриле Weber

Забегу наперед, эти ножки, с лёгкостью, можно готовить и в обычной духовке у вас дома) Разница лишь будет в отсутствии копчения, но это не так уж и страшно! Важно! Ну не применяйте вы ни в коем случае «Жидкий дым», он и противен и очень мало полезен. Ну а если, у вас во дворе есть грустный гриль, про который вы забыли, обрадуйте его, расчехляйте))) И, да! Извините за временный фон, в студии ремонт, но мы не останавливаемся! Микрофон тоже уже заказали, хороший звук будет в следующем видео) ПОЕХАЛИ! Сегодня мы готовим классику американской bbq культуры, это куриные ножки, которым дали имя - chicken lollipops. Это обычная голень, в которой зачищается кость, и ваша ножка становится похожа на большой Чупа-Чупс) Для антуража мы ещё используем фольгу, чтобы Незнайкам было понятно как и с какой стороны всё это начинать кушать) Большая особенность приготовления, это низкая температура. Если соблюдать все рекомендации, то в итоге мы получаем сочнейшее мясо, хоть и готовим его минут на 20 дольше. И запомните сразу на будущее – чем ниже температура и дольше время приготовления, (любого продукта) тем сочнее вы получаете мясо на выходе (записать в блокнот). Ребят, это именно тот маринад, который проникает до косточек. Ни майонезы, ни прочие штуки в этом плане не помогут, я вам советую, приготовить именно таким способом птицу, в частности курицу, для утки и индейки у нас другие варианты) ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ МАРИНАДА На 30 ножек, это около 4 килограмм – 5 литров маринада, заранее подготавливаем посуду. Если вам так много не нужно, делите на два, на три и так далее и составляйте пропорции. Соль – 150 грамм, 4 столовые ложки с горкой Базилик – 1 ст.л Кориандр молотый – 1.ч.л Перец черный молотый,в нашем случае лучший и ароматный перец – 1 ч.л Лавровый лист – 3-4 шт Чеснок – 5-6 зубчиков через чеснокодавку на последнем этапе Вада кипяченая 1,5 литра (просто в чайнике) Вода холодная 3,5 литра (просто из под крана) Берем ёмкость, куда поместится 5 литров воды, и в ней, как показано на видео, объединяем все специи. Далее, заливаем всё крутым кипятком из чайника и перемешиваем до растворения соли. Минут через 20, добавляем 3,5 литра холодной воды, чтобы наш рассол остыл. Через чеснокодавку давим чеснок и опять всё перемешиваем. Ждём, когда наш рассол/маринад остынет) и всё, заливем наши ножки и отправляем их в холодильник, хоть на 12, хоть на 20 часов) Главное, хорошо потом промойте их в холодной воде перед приготовлением. ЖАРИМ)) Тут вообще проще некуда, и мы с вами будем придерживаться именно такого метода приготовления в будущем. 1. За 30 минут замочим любую щепу которая у вас есть. Нет щепы – настругайте любые фруктовые поленья, чтобы это выглядело как щепа, и в воду 2. Разжигаем угли. Есть стартер – лайк! Нет его – ничего страшного, разведите огонь как можете или как умеете, нам просто нужен легкий жар) 3. Если нет разделителей на гриле, тоже не беда, просто высыпьте ваш уголь в центр гриля, этого будет достаточно) 4. По периметру укладываем наши ножки) В центр, на угли высыпаем замоченную щепу, накрываем крыхой и засекаем минут 20, при 130-150 градусов. Сначала температура может скакануть до 200, но тут учитесь пользоваться верхней заслонкой. Закройте ее полностью, минут через 10 температура начнет падать, дальше вы уже сможете чувствовать и понимать ваш гриль). Как пройдёт 20 минут, перевернем ножки на 180 градусов и оставим еще на 20 минут при 150—170 градусов. 5. По глазировке вроде всё понятно. Через 40 минут как поставили, мы глазируем и оставляем еще минут на 10 градусах при 180-200, пока будете глазировать угли немного разгорятся опять от большого количества кислорода и у вас как раз термометр покажет около 200 по цельсию)) 6. Ок, что я еще пропустил? Пишите) Дополню в комментариях! 7. Мясо получается супер сочным, нежным, и вкусным! И да, ни разу не пересушенным! Рады быть полезными! Лайк поставил?)) Наш Instagram   / koktal_ala   #гриль #курица #weber