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Recette : Civet de porcelet

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Civet de porcelet Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 200 min Préparation : 20 min Cuisson : 180 min Ingrédients : 1,5 kg de porcelet (échine, épaule) ou de porc 150 g de lard demi-sel 3 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 2 cuil. à soupe de farine 1 bouteille de vin rouge de table 10 cl de sang de porc Le zeste de demi orange non traité Muscade Sel, poivre Etape 1 : Détaillez le lard en lardons. Faites-les fondre dans une large cocotte en fonte sur feu moyen. Réservez. Dans la même cocotte, faites revenir la viande de porcelet coupée en morceaux, sans la colorer. Etape 2 : Saupoudrez de farine et mouillez avec le vin rouge et un peu d'eau pour recouvrir la viande. Portez à ébullition, ajoutez le sang. Salez, poivrez, muscadez. Etape 3 : Ajoutez les lardons. Couvrez. Laissez mijoter 2 h 30. #Civet #porcelet