Забудьте о пицце. Дагестанский чуду в 100 раз лучше! Дагестанская кухня 🥧 скачать в хорошем качестве

Забудьте о пицце. Дагестанский чуду в 100 раз лучше! Дагестанская кухня 🥧

Блюдо, по которому я скучала после переезда: Дагестанское чуду по-даргински с мясом и картофельной начинкой, приготовленное с нуля! 🥧 В этом видео я готовлю дагестанское чуду (чуду по-даргински с мясом и картофелем) полностью с нуля. Чуду — это что-то вроде дагестанского мясного пирога, и это больше, чем просто традиционное блюдо — это еда, которую принято делить с близкими, вспоминать и есть не спеша. Во время приготовления я рассказываю о том, как росла, питаясь этой едой, как менялись мои отношения с едой со временем, и о разнице между русской и американской кулинарной культурой, особенно в школьной жизни. Это длинное, спокойное видео о приготовлении пищи, сосредоточенное на процессе и рассказах, а не на скорости или модных тенденциях. Только я и вы, настоящая еда и настоящий разговор :) ⭐️ Если вас интересует: • традиционная дагестанская кухня • рецепты домашнего теста • кулинарные истории, связанные с культурой • еда как память и идентичность • неспешное, вдумчивое приготовление пищи это видео для вас. ⭐️ ОБЗОР РЕЦЕПТА Блюдо: Дагестанское чуду (по-даргински) Начинка: говяжий фарш, картофель, лук и зелень Тесто: сдобное дрожжевое тесто Способ приготовления: запекание в духовке Кухня: дагестанская / кавказская / традиционная 🧾 САМ РЕЦЕПТ — Ингредиенты (метрическая система ЕС / США) Для теста: Мука универсальная – 1 кг - 8 стаканов Соль – 20 г - 1 ст. л. Сахар – 20 г - 1 ст. л. Сухие дрожжи – 11 г - 1 пакетик (2¼ ч. л.) Растительное масло – 50 мл - 3½ ст. л. Теплая вода – 500 мл - 2 стакана Для начинки: Говяжий фарш – 1,1 фунта Картофель – 4 средних Лук – 1 большая луковица Свежая зелень – около ¼ стакана, мелко нарезанная Соль и черный перец – по вкусу Тмин – ¼ ч. л. или меньше 🧾 ИНСТРУКЦИИ: Смешайте все ингредиенты для теста и дайте ему постоять 1 час. Очистите и тонко нарежьте картофель. Мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте картофель, говяжий фарш, лук, зелень, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте. Разделите тесто на две части: ~ 220 г – ⅔ для нижнего слоя ~ 140 г – ⅓ для верхнего слоя Раскатайте обе части в тонкие круги (толщиной около 3 мм). Равномерно распределите начинку по большему кругу теста, оставляя 2–3 см от краев. Накройте меньшим кругом теста и защипните края косичкой. Сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы выходил пар. Смажьте верх взбитым яичным желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15–20 минут, до золотистого цвета. После выпечки смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита! 🤍