Retro tojáskrém, tormakrém, kaszinótojás, sonkatekercs, húsvéti hidegtál - Az én alapszakácskönyvem скачать в хорошем качестве

Retro tojáskrém, tormakrém, kaszinótojás, sonkatekercs, húsvéti hidegtál - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:    • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszakácskön...   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Ez a videó egy élő műsor vágott változata. Az eredeti 2018. március 30.-án, az OnLive© főzőiskolában készült. Egyedülálló módon, aki lépésről-lépésre, velem együtt szeretné elkészíteni a hidegtálat, megteheti, a vágatlan változat a következő linkeken érhető el:    • Húsvéti hidegtál előkészítése lépésről-lép...      • Húsvéti hidegtál befejezése lépésről-lépés...   Hozzávalók a sűrű besamel mártáshoz (panádhoz): 7 dl tej, 10 dkg vaj, 5 evőkanál (10 dkg) finomliszt, 1 kiskanál só a gyors aszpikhoz: 1 liter víz, 2 tyúkhúsleveskocka, 1 kiskanál 10%-os ételecet, 8 dkg zselatinpor a kaszinótojásokhoz: 10 főtt tojás, 8 dkg vaj, a kész panád fele, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál porcukor, 1 kiskanál citromlé, fél kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors a fele tojás bevonásához: 3 dl sűrű majonéz, 1 kiskanál mustár, 1 dl sűrű főzőtejszín vagy tejföl, 1 kiskanál citromlé, 1 kiskanál porcukor, só, 2 dl aszpik a tormakrémes sonkatekercsekhez: a kész panád fele, 8 dkg vaj, 2-3 evőkanál lecsöpögtetett ecetes torma, 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál porcukor, 1 kiskanál citromlé, 20 vékony szelet gépsonka, 2 főtt tojás, 8 dl aszpik a franciasalátához: 80 dkg burgonya, só, 40 dkg sárgarépa, 40 dkg fagyasztott zöldborsó, 40 dkg alma, 40 dkg ecetes uborka, 4 dl majonéz, 4 dl tejföl, 1-1 evőkanál porcukor, mustár és citromlé, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors a majonézes burgonyasalátához: 1,5 kg lehetőleg egyforma nagyságú burgonya (legjobb a kifliburgonya), só a páchoz (hagymás, ecetes krumplisalátához): 3 közepes vörös- vagy lilahagyma, 5 dl víz, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál 10%-os ételecet, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors a krumplisaláta majonézes mártásához: 5 evőkanál majonéz, 5 evőkanál tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 púpozott evőkanál mustár, 1 mokkáskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, fél citrom leve, 2 evőkanál 6%-os tárkonyos ételecet, fél csokor petrezselyem a díszítéshez: salátalevél, kígyóuborka, lila hagyma, paprika, paradicsom, retek, petrezselyem