Jak zaparzyć dobre americano? скачать в хорошем качестве

Jak zaparzyć dobre americano?

Americano to kawa owiana wątpliwą sławą, często wręcz pomijana w menu kawiarni specialty. Okazuje się jednak, że odpowiedni dobór proporcji i dobrej jakości woda pozwalają przygotować napar, który jakościowo nie odbiega od kaw przelewowych wysokiej jakości. W nowym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz dzieli się swoim przepisem na americano i dwoma sposobami na wyniesienie tej kawy na jeszcze wyższy poziom. 00:00 - zbyt długa wejściówka 03:50 - zanim zaczniemy parzyć 07:04 - przepis na americano 14g kawy (mielenie drobne, 13 klików +/-3) 28-42g gotowego naparu (proporcja 1:2 - 1:3) 100g dobrej jakości wody o temperaturze ok. 60 stopni 1. przygotuj podwójne espresso - w filmie używamy domowego ekspresu kolbowego, ale możesz też użyć ekspresu automatycznego, Aeropresu, kawiarki czy dużej maszyny gastronomicznej; 2. zdejmij łyżką cremę z powierzchni espresso, by pozbyć się nadmiaru goryczy; 3. dopełnij espresso dobrej jakości wodą podgrzaną do temperatury ok. 60 stopni - gotowe! PS. By uzyskać napój zbliżony do metod przelewowych, na koniec można przelać kawę przez filtr papierowy np. do drippera V60. --- We wszystkich filmach używamy kaw z Dobrej Palarni Kawy dostępnych na: http://www.dobrapalarniakawy.pl/