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Saporie.com - Degustazioni: Vernaccia di San Gimignano

La vernaccia, vitigno a bacca bianca che deve il suo nome molto probabilmente a Vernazza la cittadina ligure delle cinque terre, viene coltivato nel territorio di San Gimignano da almeno un millennio: i terreni argillosi di questa zona della toscana hanno da sempre favorito la coltivazione della vite e questo vitigno, che trova in poche altre aree le giuste condizioni per la sua coltivazione, ha qui trovato una sua dimora ideale. Come sempre lasciano alla sommelier Adua Villa il compito di descriverci le caratteristiche della Veraccia di San Gimignano e di consigliarci i giusti abbinamenti. "Uno dei tramonti più suggestivi che abbia mai visto nella mi avita è stato proprio a San Gimignano, quel sole dorato che risplende sulle sue torri sembra proprio quello che si ritrova nel bicchiere della Vernaccia, che è un vino antichissimo, le prime tracce si trovano in manoscritti dell'anno 1000. Questo vino che ha avuto la prima DOC italiana negli anni 60, è un vino molto amato, sempre presente sulle tavole degli italiani, adesso è un fiore all'occhiello per quanto riguarda l' export italiano, lo troviamo in Cina, in Canada, in Sud America, India ecc. Il suo abbinamento ideale sono i primi piatti delicati, come ragù in bianco ad esempio, poi carni bianche, alcuni lo adorano con il cacciucco, quindi anche con una base di pomodoro. La particolarità che rende unico la Vernaccia di San Gimignano è che lascia in bocca sensazioni finali con una nota di amarognolo, ammandorlata, veramente unico." Segui @Saporie.com anche su Facebook e Twitter