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Making Meyer Lemon Marmalade

When life gives ya lemons...make marmalade! (great on toast!) Took a crack at marmalade for the first time and I thought it went well. I'm not a big sweets guy, so I'd probably dial back the sugar a bit on the next run, not sure if it would be too tart. Below is the recipe I followed Reference Recipe: https://www.simplyrecipes.com/recipes... ++++++ Ingredients: 4 cups sliced Meyer lemons (about 2lbs) / (separate seeds and membrane) 4 cups granulated sugar 4 cups water Steps (translated from recipe above): 1) Pick lemons (2lbs ~ about 9 lemons) 2) Wash/scrub lemons 3) Cut off lemon ends 4) Slice in half, then half and half again 5) Separate seeds and membranes/pithe 6) Cut long slices into tiny triangles 7) Collect slices + seeds/pithe in 8) Pour out equivalent cup of sugar to lemon slices (4c lemons = 4c sugar) 9) dump lemon slices into pot 10) Fill up 4 cups water + add to pot 11) Add seeds/pithe to cheesecloth 12) Tie to side of pot 13) Bring to a boil (25-35 min) 14) Remove pot from heat and cheesecloth 15) Squeeze cheesecloth + collect 'pectin' / (wait til its cool!) 16) Add to pot 17) Add sugar + bring to a boil (stir frequently) 18) Prep jars for oven (200 degrees for 10 min) 19) Prep lids for boil (10 min) 20) Pull jars from oven 21) Start jarrin! 22) 4 cups lemons + 4 cups sugar + 4 cups water = 4 jars marm! ++++++ En Espanol Ingredientes: 4 tazas de limones Meyer en rodajas (alrededor de 2 libras) / (semillas y membrana separadas) 4 tazas de azúcar granulada 4 tazas de agua Pasos (traducidos de la receta anterior): 1) Escoja limones (2 libras ~ alrededor de 9 limones) 2) Lavar/fregar limones 3) Corta los extremos de los limones 4) Cortar por la mitad, luego mitad y mitad otra vez 5) Separar semillas y membranas/médula 6) Corta rebanadas largas en pequeños triángulos 7) Recoger rodajas + semillas/médula en 8) Vierta una taza de azúcar equivalente a rodajas de limón (4c limones = 4c azúcar) 9) echa rodajas de limón en la olla 10) Llene 4 tazas de agua + agregue a la olla 11) Agregue semillas / médula a la estopilla 12) Atar al lado de la olla 13) Llevar a ebullición (25-35 min) 14) Retire la olla del fuego y la estopilla 15) Aprieta una gasa + recoge 'pectina' / (¡espera a que se enfríe!) 16) Añadir a la olla 17) Agregue azúcar + hierva (revuelva con frecuencia) 18) Preparar frascos para horno (200 grados por 10 min) 19) Prepara las tapas para hervir (10 min) 20) Saca Los Frascos Del Horno 21) ¡Empieza a jarrín! 22) 4 tazas de limones + 4 tazas de azúcar + 4 tazas de agua = 4 tarros marm! ++++++ MUSIC [Artist / Title] Alex Keren / Another Toy Vernon Maytone / Can't Enter