Tencerede GÜVEÇ скачать в хорошем качестве

Tencerede GÜVEÇ

Lezzet ve vitamin deposu bir yemek. Üstelik yapımı zahmetsiz ve kolay. GEREKLİ MALZEME: 25-30 cm. çapında yayvan çelik bir tencere Çay bardağının yarısından biraz fazla ayçiçek yağı Büyükçe 1 adet kuru soğan 300 gr. dana kuşbaşı et 250 gr. taze fasulye Büyükçe 1 adet patlıcan Büyükçe 1 adet patates 4-5 adet sivri biber 2 adet orta boy domates 3-4 diş sarımsak Bir yemek kaşığı kadar salça Tuz, pul biber, kimyon vs. Yarım bardak kaynar su YEMEĞİN YAPILIŞI: Ayçiçek yağı tencereye dökülür ve normal doğranmış bir adet kuru soğan tencerenin dibini kaplayacak şekilde serilir. Soğanların üzerine dana kuşbaşı etler itina ile yerleştirilir. Tencerenin dibini kaplayan soğanların düzeninin bozulmaması tencerenin dibinin açılmaması önemlidir. Eğer olaki tencerenin dibi filan tutarsa etlere zarar gelmesin. Etler yerleştirildikten sonra üzerine normal doğranmış 250 gr. fasülye serilir. Fasulyenin üzerine kabukları alaca soyulmuş ve baş parmak büyüklüğünde doğranmış patlıcanlar ve onun üstünede patatesler yerleştirilir. En son, doğranmış biber ve domatesler yerleştirilir ve üst seviye düzgün duracak şekilde elle baskı uygulanır. Kaynamış sudan bir kaç kaşık yemeğin üzerine gezdirilir. Tencere, en küçük ocağa konur ve ocak en kısık ayarda yakılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve bir saat hiç açılmadan yemek pişirilmeye bırakılır. Bu arada çukur bir kasenin içine 2-3 diş sarımsak rendelenir. Yemek için gerekli miktarda tuz, isteğe göre pul biber, kimyon vs. konulduktan sonra, yaklaşık yarım yemek kaşığı salça ve yarım bardak kaynar su ilave edilip bunlar iyice çırpılır. Ocakta bir saat süreyle pişen yemek tenceresinin kapağı açılıp, bu karışım, kaşık yardımıyla ve itinayla yemeğin üzerine gezdirilerek dökülür ve tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 1 saat daha en küçük ocakta ve en kısık ayarda pişirilmeye devam edilir. Toplam 2 saat dolunca ocak kapatılır ve yemek yarım saat kadar dinlendirilir. Büyük boy, yayvan ve delikli bir servis kaşığı tencerenin dibine daldırılarak ve tüm katmanları bozmadan, devirmeden yemek alınarak tabaklara servis edilir. Yanında pilavında olması tavsiye edilir. Afiyetler olsun...