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매실청과 장아찌를 한번에. 매실씨 쉽게 빼는 법. 매실망치 필요없어요.
4 года назад
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매실청과 장아찌를 한번에. 매실씨 쉽게 빼는 법. 매실망치 필요없어요.
매실을 씨를 빼고 담아서 장아찌까지 함께 하는 방법입니다. 재료 매실 5kg 설탕4.15kg *장아찌매실은 바로 건지지 않고 필요할 때 건져서 쓰셔도 되고 바로 건져도 별 문제는 없습니다. 매실을 일찍건져도 매실에서 빠진 물이고요. 오래 건더기 함께 둔다고 해도 매실에서 더 많은 성분이 나오지는 않는다고 생각합니다. 설탕이 너무 많다고 생각하시는 분도 있는 것 같은데요. 매실청입니다. 설탕양이 적으면 알콜발효가 일어납니다. 그래서 매실 고유의맛이 사라집니다. 설탕이 방부제 역할을 해서 오래 보존하고 먹는겁니다. 설탕이 몸에 좋지 않다고 하나 음료수로 조미료로 조금씩 사용하는 것은 그렇게 큰 문제가 되지 않는다고 생각합니다. 매실청을 오래 숙성시켜서 먹으면 맛이 좋아집니다. 바로 드시지 말고 숙성시켜서 맛있게 즐기시기 바랍니다. 영상에서 말씀드리지 못한점 올렸습니다. 감사합니다^^
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