Pollo mariposa: el truco para que el muslo y la pechuga queden jugosos | EL COMIDISTA скачать в хорошем качестве

Pollo mariposa: el truco para que el muslo y la pechuga queden jugosos | EL COMIDISTA

Conseguir que todas las partes del pollo estén en su punto es uno de los grandes retos del asado: cuando el muslo está en su punto, la pechuga suele estar ya reseca, y si adelantamos la salida del horno para preservar los jugos de la pechuga, el muslo estará todavía crudo. Existen trucos de todo tipo para superar este drama, pero el más efectivo que hemos encontrado hasta el momento tiene nombre de lepidóptero, y se llama "pollo mariposa". Se trata de un corte que deja al ave un tanto espanzurrada, con una forma que recuerda a las alas de estos insectos. No sólo tiene la ventaja de unificar los tiempos de cocción, sino que la hace bastante más rápida: en media hora tienes el plato listo. Además, no hace falta haber trabajado en una pollería toda tu vida para dominar la técnica, que puedes usar en todo tipo de recetas. http://bit.ly/pollomariposa Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/-9ysp Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: http://cort.as/-9ysp