PEMBUATAN TAPE UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DENGAN PANDUAN DAN ATURAN LABORATORIUM скачать в хорошем качестве

PEMBUATAN TAPE UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DENGAN PANDUAN DAN ATURAN LABORATORIUM

Video ini merupakan rangkaian dokumentasi dari pembuatan tugas proyek mata Kuliah Mikrobiologi yaitu Produk Probiotik yaitu Tape ubi jalar. Setiap prosedur yang dilakukan pada laboratorium harus memenuhi standar sesuai dengan pembelajaran pada kuliah Pengetahuan dan Teknik Laboratorium Tape ubi jalar adalah contoh makanan fermentasi tradisional yang kaya akan probiotik, dibuat dari ubi jalar pilihan dan bantuan mikroba dalam ragi (_Saccharomyces cerevisiae_). Penggunaan ubi jalar yang kaya akan antosianin dan beta-karoten sebagai antioksidan alami memberikan manfaat tambahan untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan imunitas, serta menangkal radikal bebas. Kombinasi proses fermentasi ini menghasilkan camilan sehat yang tidak hanya lezat, tapi juga fungsional bagi tubuh. Pembuatan produk mengharuskan lingkungan yang steril dan mengikut SOP laboratoriun yang baik dan benar. Selain demi keberhasilan pembuatan produk, keselamatan selama bekerja juga harus diutamakan. Terdapat berbagai alat laboratorium yang digunakan. Tahapan proses pembuatan produk ini dimulai dari pemakaian APD, sterilisasi ruangan, persiapan alat bahan, hingga proses pembuatan. Melalui proyek ini, diharapkan mahasiswa mampu memahami penerapan ilmu mikrobiologi dan teknik laboratorium secara langsung, khususnya dalam pengolahan pangan fermentasi berbasis probiotik. Kelompok 2 PBB: 1. Ady Yasa Zuhri (24031061) 2. Amanda Juwita (24031001) 3. Natasya (24031129) 4. Pramuhira Aisy (24031051) 5. Semini Nopriza (24031033) 6. Yelsi Safitri (24031144) 7. Zania Dwi Putri (24031104) 8. Zelin Dere Astia(24031105)