편스토랑 이정현 만능간장 만들기(레시피) / 정말 맛있어! скачать в хорошем качестве

편스토랑 이정현 만능간장 만들기(레시피) / 정말 맛있어!

장안의 화제가된 이정현의 만능간장! 재료가 많이 들어가기는 하지만 정말 맛있어요~ 조림, 볶음등 어떤반찬도 10분안에 뚝딱! 요리가 쉬워졌어요^^ [멸치육수만들기] 재료: 멸치 한 줌 ,건새우 반 줌, 다시마8조각, 건표고버섯 한 줌, 대파 한 대, 무 1/4개, 양파한개, 대파뿌리3개, 생수4리터 1. 생수한솥에 다시마여러장과 건표고버섯을 넣어 불려주세요 2. 내장제거한멸치 한주먹과 건새우반주먹을 후라이팬에 볶아 잡내를 제거한 후 뜨거운채로 물에 넣어주세요. 3. 대파뿌리를 깨끗이 씻어 넣어주세요. 4. 껍질이 남아있게 양파한개를 깨끗이 씻어 반을 잘라주세요 5. 대파 두줄을 크게 1/2로 썰어주세요. 6. 위의 나머지 모든 재료를 냄비안에 넣고 1시간 끓여주세요. (중간에 물이 줄면 한번정도 채워준다.) 7. 식힌 육수를 용기에 넣어 냉장고(일주일보관) 혹은 냉동실 보관해주세요 [만능간장 만들기] 재료: 멸치육수1.2리터, 양조간장 900ml, 대파2대, 양파 1개, 청주 종이컵1컵과, 유자청 종이컵 1컵, 설탕 종이컵 반컵(또는 1컵), 레몬1/2개, 가다랑어포 1. 멸치육수1.2리터에 양조간장900ml 넣고 끓여주세요 (6:4, 비율은 조절해주세요) 2. 프라이팬에 대파, 양파를 잘라 구워준후 불맛을 더하기 위해 토치로 위에는 그을려주세요 3. 끓고있는 간장육수에 구운대파와 양파를 넣어 30분 끓여주세요 4. 끓는 육수에 청주 종이컵1컵과, 유자청 종이컵 1컵, 설탕 종이컵 반컵 또는1컵 (스테비아 반컵)을 넣어주세요 5. 불을 끈후 마지막으로 가다랑어포를 체에 넣고 담갔다가 빼주세요. 나머지 대파,양파도 건져내어주세요 (단, 유자청은 거르지 마세요) 6. 생레몬즙을 5~7큰술 갈아서 넣어주세요(가루로 넣으면 더 상큼해져요) 7. 완성된 맛간장을 냉장고에 보관주세요