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Selbstgemachte Geflügel Lyoner – Schritt für Schritt Anleitung

In diesem Video zeige ich dir, wie du eine leckere, hausgemachte Geflügel Lyoner zubereiten kannst – perfekt für Sandwiches, Snacks oder als Aufschnitt. Die Herstellung dieser Geflügelwurst ist viel einfacher, als du denkst, und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen! Ob würzig, mild oder mit Kräutern – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Im Video erfährst du: Wie du das Geflügel richtig vorbereitest und würzt. Wie du die Masse so bindest, dass sie eine perfekte Wurstkonsistenz bekommt. Wie du die Lyoner richtig garst, damit sie zart und saftig bleibt. Tipps für die perfekte Lagerung und Haltbarkeit der Wurst. Mit dieser selbstgemachten Geflügel Lyoner kannst du die fertigen, industriellen Produkte im Supermarkt hinter dir lassen und eine frische, gesunde Alternative genießen. Schau dir das Video an und lasse dich von der einfachen Zubereitung überzeugen! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! Zutaten: 900g Hähnchenkeulen mit Haut 100g Schweinerückenspeck Gewürze pro Kg: 25g NPS 4g Pfeffer weg 2g Ingwer 2g Knoblauchpulver 2g Muskat 1g Chili 4g Kutterhilfsmittel (Herstellerangaben beachten) 200g Eis Schaut auf unserem Zweitkanal vorbei es lohnt sich! 👇👇👇👇👇👇 @violasbackwelt #GeflügelLyoner #Selbstgemacht #HausgemachteWurst #Rezept #Wurstherstellung #Lyoner #GeflügelWurst #KochTutorial #YouTubeRezept 0:10 – 0:20 Einleitung – Begrüßung und Vorstellung des Rezepts für selbstgemachte Geflügel-Lyoner. 0:20 – 0:53 Zutaten und Vorbereitung – Vorstellung der Hauptzutaten (Hähnchenkeulen, Schweinerückenspeck, Gewürze wie Pökelsalz, Muskatnuss und Eis). 1:00 – 1:13 Fleisch wolfen – Erster Schritt: Durch den Fleischwolf drehen, damit das Fleisch für die Weiterverarbeitung vorbereitet ist. 1:24 – 1:38 Speck wolfen – Zuerst wird der Schweinerückenspeck durch den Wolf gedreht, um ihn für die weitere Verarbeitung vorzubereiten. 2:00 – 2:30 Fleischwolfen und Abkühlen – Das Hähnchenfleisch wird gewolft und kommt anschließend für eine halbe Stunde in den Tiefkühler, um es gut abzukühlen. 2:35 – 3:09 Kutterprozess – Das Fleisch wird im Kutter weiterverarbeitet, zuerst mit Salz, dann mit Fett, Eis und Gewürzen, um eine feine Masse zu erhalten. 3:09 – 4:03 Kutterarbeit fortsetzen – Der Kutter wird weiter betrieben, bis die Masse die gewünschte Konsistenz und Temperatur von 12 Grad erreicht. 4:03 – 4:45 Abfüllen in Wursthüllen – Die fertige Masse wird in Wursthüllen gefüllt. Der Spritzbeutel wird genutzt, um die Masse ohne große Maschinen zu verarbeiten. 4:45 – 5:08 Binden der Würste – Die Würste werden mit einem Doppelknoten abgebunden. 5:28 – 5:57 Garen der Würste – Die Würste werden in einem Einkochautomaten bei 78 Grad für eine Stunde gegart. 5:57 – 6:27 Fertigstellung und Abkühlen – Nach einer Stunde Garzeit werden die Würste aus dem Automaten genommen und zum Abkühlen vorbereitet. 6:27 – 6:53 Ergebnis und Abschluss – Die fertigen Würste werden präsentiert und positiv bewertet und der Geschmack ist hervorragend. 6:53 – Ende Verabschiedung – BBQ aus Baden verabschiedet sich und kündigt das nächste Video an. #wurst #räuchern #herstellung #youtube #bbq #food #youtube #foodblogger #blogger Bama Country - Country von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0".https://creativecommons.org/licenses/... Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-... Künstler: http://incompetech.com/