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Instagram: @cetosaudavel Rodolfo Gebin Neste vídeo eu falo sobre o processo de migração da queima de açúcar para a queima de gordura como fonte primária de energia. A gordura queimando de maneira estável, diferentemente da glicose, traz diversos benefícios à saúde e à longevidade. Para entrar em cetose, é preciso esvaziar os reservatórios de glicose (glicogênio) no fígado através de uma dieta cetogênica e/ou jejum, e/ou HIIT training (treino de alta intensidade e baixa duração). Após entrar em cetose, o corpo acessa gordura estocada de maneira mais eficaz, produzindo corpos cetônicos e trazendo todos os benefícios citados no vídeo. Porém, por um período inicial, a mitocôndria ainda não é treinada a queimar gordura perfeitamente, para que ela tenha total habilidade para oxidar ácidos graxos como energia é necessário um período maior de restrição de carboidratos. Quando a mitocôndria aperfeiçoa esse mecanismo, há uma flexibilidade metabólica que resulta em uma flexibilidade na dieta, em que o corpo não precisa passar pelo processo de adaptação novamente, liberando o consumo de alguns carboidratos.