いま世界が最も注目するペルー料理。なかでも“ニッケイ料理”とは？東京・外苑前【bepocah】×ペルー・リマ【SHIZEN】｜ヒトサラジャーナル 第28回 скачать в хорошем качестве

いま世界が最も注目するペルー料理。なかでも“ニッケイ料理”とは？東京・外苑前【bepocah】×ペルー・リマ【SHIZEN】｜ヒトサラジャーナル 第28回

現在、世界のガストロノミーの潮流における中心地ともいえるペルー。 多様な土地からうまれる食材が織りなすペルー料理はフーディからも人気が高いですが、なかでも、日本からの移民による「ニッケイ料理」というジャンルをご存知でしょうか？ それは単なる、ペルー×日本のフュージョンではなく、確立した「ニッケイ料理」なのです。 その定義から、現在の「ニッケイ料理」までを紐解いていきましょう。 ゲストは、 外苑前【bepocah】Brunoさん またペルーから来日中のゲストは、 【SHIZEN】Cocoさん、Maylaさん、Renatoさん 【bepocah】店舗情報 https://hitosara.com/0010000261/?cid=... ▪︎▪︎【目次】▪︎▪︎ 00:00 ダイジェスト 00:23 オープニング 00:31 出演者紹介 01:58 ペルーのレストラン【SHIZEN】について 04:23 「ニッケイ料理」とは 12:00 ペルーの地域性と料理文化 15:26 ペルー料理の問題点と可能性 17:34 オススメする日本のペルー料理店 18:57 日本でインプットしたもの #chef #gourmet #foodie #southamerica #peru #lima #shizen #bepocah #food #restaurants #シェフ #グルメ #料理人 #レストラン #小西克博 #ヒトサラ #ヒトサラジャーナル #hitosara #journal #interview #インタビュー #japan #nikkei #ニッケイ #ペルー #ペルー料理