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【三鷹パン屋】イギリスの農園から始まったパン屋物語もっちり食感が人気の高加水製法でお店と三鷹、きちんと向き合って日々のパンをつくる siro 6 months ago

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【三鷹パン屋】イギリスの農園から始まったパン屋物語もっちり食感が人気の高加水製法でお店と三鷹、きちんと向き合って日々のパンをつくる siro

ー大学生が運営するまったく新しい地域創生メディアPSST! 東京都三鷹市。禅林寺通りにひっそりと佇む「siro」はいつもお客さんの絶えない人気店です。そのsiroのオーナー後藤さんは、都内の有名店で修行した高加水製法のプロ。自宅ではパンが焼きにくい？プロはどんな粉を使っているの？気になる裏側に迫りました。 ※家庭用でもありました！インターネットでお好きなものをお探しください。（ご自身の責任でよろしくお願いいたします。）また、今回はコンベクションオーブンを前提としたお話をしていただきました。 siroさまのInstagram▼ / siro_bakery ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▶都会・流行・若者から目を逸らさない。そこから見出す地域創生のヒントを探ります。 PSST! Instagram: / psst_youtube このチャンネルは、デザイナーでもある私が、みなさまからの収益によって運営しています。 design Instagram: / stream__design ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◎ siro 〒181-0013 東京都三鷹市下連雀3-37-28 access/ JR中央線「三鷹駅」より徒歩4分

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