طريقة بروستد الدجاج المقرمش ، بتتبيلة اطيب من الجاهز ، جربوها الآن скачать в хорошем качестве

طريقة بروستد الدجاج المقرمش ، بتتبيلة اطيب من الجاهز ، جربوها الآن

فيديو يشرح طريقة عمل البروستد بدون بيض مثل المطاعم يعطيكي نتيجة بروستد شهي جداً اشهى من دجاج كنتاكي وبوبايز. دجاج بروستد الصعوبة :متوسط وقت التحضير الاجمالي 60: دقيقه المكونات الخلطه الاولى 2 كيلو افخاذ دجاج مغسول جيدا 2 كوب لبن زبادي 1 م ك ثوم بودره 2 م ك خل ابيض 1 م ك ببريكا حلوة 1 م ص فلفل اسود 1م ص بودره بصل 2 م ص ملح الخلطه الثانيه قبل القلي 3 كوب طحين كوب نشا 1 م ك ثوم بودره 1 م ك بصل بودره 1 م ك ببيريكا حلوة 1 م ص ببريكاه حاره ( اختياري ) 1 م ك زنجبيل مطحون ا م ك ماسترد خردل مطحون نصف م ص فلفل اسود 1 م ص ونصف ملح طريقه التحضير: نأخذ قطع الدجاج ونعمل فيها ثقوب طوليه بالسكين نضيف اللبن و بودره الثوم و الخل و الببريكا و الفلفل الاسود و بودره البصل و الملح نخلطهم جيدا نغطي الدجاج ونتركه في الثلاجه مده 12 ساعه منقوع ( يفضل التتبيل قبل بيوم ) في وعاء نضيف الطحين و النشا و بودره الثوم و البصل و الببريكا الحلوه و الحاره و الزنجببيل والخردل المطحون و الفلفل الاسود والملح و نخلطهم جيدا نأخذ قطع الدجاج نغمسها بالطحين جيدا حيث يتغطى جيدا ثم نضع القطعه في الماء الفاتر حراره الغرفه لثواني ثم نعيد الدجاج بخليط الطحين مره اخرى مع الضعط عليها جيدا نقوم بهذه العملية لكل ٤ أو ٥ قطع فقط ثم نقليها ونعيد العملية للقطع الأخرى في قدر نضيف زيت غزير نتركه حتى يسخن حراره 75 ثم نضع قطع الدجاج ونقلل حرارة الغاز ، في كل مره نضع 4 - 5 قطع دجاج نقلب بلطف حتى تتماسك القشره على نار هادئه مدة دقيقتين نغطي قدر القلي نصف تغطيه نترك جزء مكشوف لمده دقيقتين ثم نكشف الغطاء ونترك الدجاج مدة 6 دقائق على الأقل مع التقليب المستمر بلطف فتره القلي الكلية منذ وضع الدجاج لا تقل عن 10 دقائق نكرر العمليه حتى انتهاء الكميه. نتأكد من وضع الدجاج فوق ورق التنشيف كي يمتص الزيت يقدم مع البطاطس الكاتشاب والمايونيز