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Carbonada vegetariana

(VER VIDEO ANTES) **Carbonada vegetariana (así le dicen mis hijas y me encanta el nombre) •Una olla grande para 6-8 porciones. -1/2 cebolla grande o 1 chica. -1/2 pimentón rojo o el que tengan. (A este sofrito le pueden agregar ajo, cebollín, puerro o lo que tengan). -1 1/2 taza zapallo en cuadritos. -1 taza zanahoria en rodajas o rallado. -1 trozo zapallo italiano rallado. -1 papa rallada cruda. -1 ramita de apio picada en cuadritos. (Pueden reemplazar por las verduras y hortalizas que tengan en sus casas) -1 taza lentejas remojadas, de las bien chiquititas, también puede ser de cajita, es opcional. (Si usan lentejas grandes u otra legumbre, seguir bien las instrucciones porque necesitan más cocción). -1/2 taza arroz, puede ser quinoa o algún fideo chiquitito. -1 cdta de; aji color o paprika, aliño completo o comino, curry si tienen, orégano, 1 cda de sal. Saltear la cebolla y el pimentón en un chorrito de oliva, cuando ya esté dorado agregar la zanahoria y el apio, agregar las especias y la sal, agregamos agua hirviendo, 1.5 litros aprox, agregar el zapallito y papa rallada y el zapallo, ahora dejamos por unos 20 min a fuego medio, tapado (las lentejas y arroz los vamos a agregar 20 min antes de terminar, pero si usan garbanzos o lentejas más grandes, que necesitan más cocción, las ponen ahora para que alcancen a cocinarse bien, lo mismo si usan arroz integral)... pasados 15 o 20 min agregamos el arroz y las lentejas y dejamos otros 20 min a fuego medio, si usan legumbres de cajitas las ponen 10 min después que el arroz sin el líquido, pasado ese tiempo y cuando ya esté todo blandito, chequeamos la sal, ponemos más agua hirviendo si nos gusta con más caldito y unos 3 min antes de servir podemos poner dentro 1 o más huevos, sin mover dejamos que se cocinen y los sacamos con cuidado para servir todo junto, por encima alguna hojita verde y listo! #connieachurracocinanatural