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帶你走訪加拿大排名第一的亞洲菜餐廳 – 大佬 Dailo

透過創作 New Asian Cusine , Chef Nick Liu 為自己，餐廳 Dailo 大佬贏盡口碑。（Top 100 Canada restaurant 中，在多倫多中排第8，是榜內排行第一的亞洲菜餐廳）雖然他的菜式充滿天馬行空的概念，但要成為加拿大第一的亞州菜，人員管理和出品穩定度等也缺一不可。 Dailo 在中文直譯就是大佬的意思，表達對長輩表示的敬意和愛。雖然老一輩的世代文化和口味都與後代有所不同。但是他們都能互相尊重融合。正如餐廳的菜式一樣，保留傳統食譜韻味的同時，以新穎的烹調手法炮製出別出心裁的新派亞州菜。 今期INSERT 的美食專訪會帶大家到 Dailo 餐廳中試菜和訪問主廚兼負責人 Chef Nick Liu。他會與讀者分享他的廚藝生涯，烹飪概念和親自示範和介紹幾款餐廳的招牌菜 。 Fried Winter Melon & House Cured Pork Belly Pumpkin Dumplings Whole Fried Giggie Trout Broam Lake Peking Glazed Duck 完整文章（Full article) : http://www.insertmag.ca/2018/03/dailo-2/ Chef: Nick Liu @dailo Editor: Lambert Lam Video: Sonia Pang, Prajjwal Rajawat Cutting: Hoey Leung