Цены на молочку падают? Прогноз на 2026 год, рекордные запасы и стоимость кефира скачать в хорошем качестве

Цены на молочку падают? Прогноз на 2026 год, рекордные запасы и стоимость кефира

Молочная отрасль России входит в 2026 год в состоянии поиска нового баланса. Прошлый год запомнился так называемым эффектом ножниц, когда производство товарного молока росло вопреки ожиданиям, а потребительский спрос снижался или восстанавливался слишком медленно. Это привело к формированию рекордных запасов молокоемкой продукции, включая сливочное масло, сыры и сухое молоко. Переизбыток предложения и снижение спроса запустили процесс коррекции цен: в четвертом квартале 2025 года закупочная стоимость сырого молока начала снижаться, прервав длительный цикл роста. Интересная ситуация складывается с розничными ценами. Росстат начал отдельно отслеживать стоимость кефира для расчета инфляции, и данные за январь показывают среднюю цену по стране на уровне 113 рублей за литр. Самый доступный кефир нашли в Вологодской области, где он стоит меньше 90 рублей, а антилидерами по дороговизне стали регионы Дальнего Востока, такие как Камчатка и Чукотка. При этом в целом стоимость минимальной месячной продуктовой корзины в России выросла более чем на 3,5 процента. На рынок также влияют глобальные факторы и соседи. Республика Беларусь демонстрирует феноменальные показатели самообеспеченности молоком на уровне 292 процентов, отправляя огромные объемы на экспорт, в том числе в Россию. Тем временем на мировых аукционах фиксируется снижение цен на молочные жиры и сухое молоко. Это создает дополнительное давление на рынок, заставляя отечественных производителей искать пути повышения эффективности и бороться за покупателя не только ценой, но и качеством. Важные изменения происходят и в регулировании отрасли. Отмена льготного НДС на продукты с заменителями молочного жира должна ударить по фальсификату и поддержать честных производителей. Кроме того, государство и бизнес запускают масштабные проекты, такие как создание базы данных из полутора миллионов геномов животных для улучшения селекции и система взаимного контроля качества между производителями и торговыми сетями. Эксперты прогнозируют, что 2026 год пройдет под знаком структурной перенастройки рынка и стабилизации спроса. Источники информации: OilWorld.ru Logistics.ru Life.ru Центральная профсоюзная газета Солидарность DairyNews.today Росстат Министерство сельского хозяйства РФ Союзмолоко #молоко #ценынапродукты #молочнаяотрасль #экономикароссии2026 #инфляция #стоимостькефира #сливочноемасло #сельскоехозяйство #агробизнес #союзмолоко #экспортпродуктов #росстат #продуктыпитания #потребительскаякорзина #новостиэкономики #животноводство #производствомолока #беларусь #мировыерынки