[이연복] 아버지와 아들이 함께(?)만드는 두 번째 요리! 연두부 새우탕!! скачать в хорошем качестве

[이연복] 아버지와 아들이 함께(?)만드는 두 번째 요리! 연두부 새우탕!!

《재료》 대파, 생강, 다시마, 참치액, 국간장(또는 생추간장), 새우젓 국물, 중새우, 달걀, 시금치, 팽이버섯, 연두부, 식용유 《만드는 법》 1. 육수에 들어갈 재료를 준비하세요. 대파(10cm)는 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 썰고(4쪽), 다시마(100g)는 물에 살짝 씻어 겉에 소금기를 제거한 후 맛이 잘 우러나도록 가위집을 골고루 내어 준비하세요. 2. 팬에 물 1.5리터를 붓고 준비한 1의 대파, 생강편, 다시마를 넣고, 참치액 2스푼, 국간장(또는 생추간장) 2스푼, 새우젓 국물 2스푼을 넣은 후 중간불에서 5분간 끓여주세요. 3. 연두부는 4등분하고, 중새우(10마리)는 껍질을 제거한 후 등쪽에 칼집을 내어 준비하세요. 4. 달걀(2개)은 볼에 잘 풀어 준비하세요. 5. 팬에 식용유를 2스푼 두른 후 4번의 계란물을 부어 스크램블을 만들어 주세요. 이때 스크램블은 최대한 덩어리지도록 볶아 주걱으로 큼직하게 잘라주세요. 너무 몽글몽글하게 볶으면 육수에 넣을 때 국물이 지저분해질 수 있어요. 6. 2번의 육수를 체에 밭쳐 거른 후 5번의 스크램블에 부어 함께 끓여주세요. 7. 6에 새우, 연두부를 넣고 새우가 거의 익을 때 시금치(100g)와 팽이버섯(100g)을 넣고 한소끔 끓이면 연두부 새우탕 완성~!