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グランメゾンのまかない飯、アッシパルパルマンティ

**アッシュパルマンティ（Hachis Parmentier）**は、フランス料理の一つで、牛ひき肉とマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げるグラタン風の料理です。名前は18世紀のフランスの薬剤師・栄養学者アントワーヌ・パルマンティエ（Antoine Parmentier）に由来し、ジャガイモを普及させた彼を称える意味があります。「Hachis（アッシ）」は「細かく刻む」という意味があり、料理名全体で「パルマンティエ風の刻んだ料理」というニュアンスになります。 調理方法 材料 ミンチ肉等で作った自家製、又は残りのレトルト、ミートソース　大さじ3〜5 • ジャガイモ：4～5個（約600g） • きのこ　椎茸とかしめじ茸、有るものなんでも • 甘栗　: ５粒を半分に切る パン：適量(トースト)、ソテーとか耐熱容器に塗るバター 作り方 1. ジャガイモを茹でる ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でます。 2. マッシュポテトを作る茹で上がったジャガイモを潰し、バター、牛乳を加えて滑らかにします。塩、こしょうで味を調え、好みでナツメグを加えます。 3. きのこを炒める 4. 層を作る 耐熱皿にマッシュポテト1/3を敷き、その上にきのこ、ソース、パンを均一に広げます。 残りのマッシュポテトで仕上げと焼き上げ焼き上 この料理は、家庭料理として人気があり、作り置きもしやすいので、忙しい日のご飯にもぴったりです。 絶対必要なものは、じゃがいもだけで具材はソーセージなんかでも味はカレー味もよい 簡単でセオリー守らなくても、パリジャン気分　ポテト料理作ってみては！ #グランメゾン#まかない飯#パリジャン#じゃがいも#グラタン#キムタク